洋食屋さんの本格ハヤシライス

ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス
2015年1月12日(月)

フジテレビ

ノンストップ!
~行列シェフのまかない家ごはん~

昨日のノンストップ!では、洋食の老舗「たいめいけん」さんが、まかないの【洋食屋さんの本格ハヤシライス】 を作って紹介していました。

デミグラスソースでなくケチャップやソースを使って、ささっと作れる嬉しいレシピです。

< 実際に作ってみました!! >

夕飯に早速、作ってみました。
デミグラスソースを使わないということで、
失礼ながら、そんなに期待していなかったのですが(^_^;)

なかなか美味しかったです(^O^)/
バターと生クリームのコクがいいですねぇ!(^^)!
ニンニクの風味も効いてます。

パプリカの食感もアクセント!
彩りにもなって、かさ増しにもなってます。
牛肉が少なめでしたが、シメジなども入るので、
具沢山で、2人分に十分な量でした。

◆◇◆ 【洋食屋さんの本格ハヤシライス】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

牛肉が鶏や豚肉にくらべるとお高めですが、
メインになって、ご飯もすすむし、星3つとさせていただきます。

【洋食屋さんの本格ハヤシライス】 のレシピは続きです♪

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■■■ 【洋食屋さんの本格ハヤシライス】レシピ ■■■

<材料> 2人分

牛こま切れ肉…200g

ニンニク…1かけ

タマネギ…1/4個

パプリカ(赤・黄)…各1/2個

シメジ…1パック

パセリ…少し

バター…大さじ1 
生クリーム…大さじ3

塩、こしょう…各適量

小麦粉…適量

オリーブ油…適量

(バターライス)
温かいご飯…茶碗2杯分
バター…大さじ1/2 

(A)
赤ワイン…大さじ4

スープ…1と1/2カップ

ウスターソース…大さじ1

トマトケチャップ…大さじ1

砂糖…ひとつまみ

<作り方>    写真:具材はレシピより若干少なめ(牛肉160g)

1、タマネギ(1/4個)は薄切り、パプリカ(赤・黄 各1/2個)はヘタと種を除き乱切り、シメジ(1パック)は石づき除き小房に分けます。 ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス

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牛こま切れ肉(200g)に塩、こしょう(各適量)をふり、小麦粉(適量)をまんべんなくまぶします。ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス 

※小麦粉をまぶすことでソースが絡みやすくなる

2、フライパンにオリーブ油(適量)、みじん切りしたニンニク(1かけ)を入れて焦がさないよう中火にかけ、香りが立ったら1の牛肉を入れて炒めます。 ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス

肉の色が変わってきたら、タマネギ、パプリカ、シメジを順に加えて炒めます。 ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス

全体がしんなりしたら、バター(大1)を加えます。ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス 

※バターは野菜を入れたあとに加える方が焦げない

3、2のフライパンに小麦粉(大1)をふり入れて、混ぜ合わせます。 ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス

※煮込む前にも小麦粉をふり入れることで、短時間でとろみがつく

Aの赤ワイン(大4)、スープ(1と1/2カップ)、ウスターソース(大1)、トマトケチャップ(大1)、砂糖(ひとつまみ)を加えてとろみがつくまで弱火で煮詰めます。 ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス

とろりとしたら生クリーム(大3)を加え、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス 


※生クリームを加えて、濃厚なコクだし!

4、ボウル(耐熱容器)にバター(大1/2)を入れて電子レンジで溶かし、温かいご飯(茶碗2杯分)に加えて混ぜ、器に盛ります。 ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス

(私は、バターを溶かさずに固形のまま直接混ぜ合わせました)

5、3をかけ、みじん切りしたパセリ(少し)をトッピングして、【洋食屋さんの本格ハヤシライス】 の出来上がり。ノンストップ!の洋食屋さんの本格ハヤシライス

(私は、パセリに変わって豆苗を添えました)

●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。 


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4 Responses to “洋食屋さんの本格ハヤシライス”

  1. エイミー より:

    いつも参考にさせていただいています(^o^)
    番組を観ていなかったのですが、ここでのスープとはなんのことでしょう?
    ブイヨンですか?
    よろしくお願いします♡

  2. 三ツ星主婦 より:

    エイミーさん
    いつもご覧いただきまして、ありがとうございます!
    スープは、ブイヨンスープと記憶しています。
    なので、私は顆粒チキンコンソメスープ(飲む濃さ程度のもの)を加えたかと思います。
    返事が遅くなりまして、失礼しました。今晩作られるのかしら?間に合うと良いのですが…。

  3. ピヤノ より:

    美味しいけど普通っちゅうことで、75点
    な~んもしないシトだけど、逆に
    な~んもして欲しくないっす

  4. 三ツ星主婦 より:

    ピヤノさん
    75点、よかったですねぇ!(^^)!
    >な~んもしないシトだけど逆に
    な~んもして欲しくないっす
    ピヤノさんが、それでストレスをため込まないようなら、それでいいと思いますが。
    一人で頑張りすぎませんように~と思います。

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