新ショウガの肉巻き蒸し

ノンストップ!の新ショウガの肉巻き蒸し
2015年6月12日(金)

フジテレビ

ノンストップ!
~坂本昌行のOne Dish ~

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、旬の新生姜をたっぷりと使った 【新ショウガの肉巻き蒸し】 を作っていました。

つけだれには、新生姜のすりおろしを、豚肉にも千切りの新生姜を巻いてと、新生姜をこれでもか!と使った蒸し料理です。

< 実際に作ってみました!! >

たくさんの新生姜の千切りを巻いても、
辛みでなく風味が立つということでした。
でも・・・不安ですよね(´・ω・`)

豚肉には1/3量に減らして巻いてみました。
少しツ~ンと生姜を感じる程度。
私にはちょうどいいくらい。
主人には、それでも、少し生姜が気になったようでした。

ちなみに、つけだれには、ピーナツバターを使います。
でも、我が家では好んで食べることもなさそうなので、買わずじまい。
家にある「ごまだれ」に、新生姜のすりおろしや豆板醤を少しなど、
合わせてつけだれとしました。

ごまだれもコクがあるので、蒸した豚肉やチンゲン菜には合って、
よかったように思います。

◆◇◆ 【新ショウガの肉巻き蒸し】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★☆ 
味の満足度  ★★☆

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メインになるようですが、ちょっとヘルシー。
白米がすすまずに、漬物とか欲しくなって(笑)
個人的には、ミニトマトがプチッとじゅわ~り美味しかったです(^^♪

【新ショウガの肉巻き蒸し】 のレシピは続きです♪

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■■■ 【新ショウガの肉巻き蒸し】レシピ ■■■ 

<材料> 2人分 

新ショウガ(千切り)…60g 
豚ロース薄切り肉…8枚 
ニンジン(千切り)…50g 
ミニトマト(ヘタを除く)…6個 
チンゲン菜(4~6等分に切る)…1株

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(A)
酒…大さじ1 
みりん…大さじ1/2 
しょうゆ…大さじ1/2 
片栗粉…小さじ1

(B)
ピーナツバター…大さじ1 
新ショウガ(すりおろす)…大さじ1 
しょうゆ…小さじ1/2 
豆板醤…小さじ1/2 

<作り方>  写真:レシピより若干少なめ

1.新ショウガ(60g)は皮つきのまま千切り 、ニンジン(50g)も千切りにします。 ノンストップ!の新ショウガの肉巻き蒸し

豚ロース薄切り肉(8枚)にAの酒(大1)、みりん(大1/2)、しょうゆ(大1/2)、片栗粉(小1)を加えて軽くもみ込みます。 豚肉を広げて、1の新ショウガ、ニンジンを等分してのせ、芯にして巻きます。 ノンストップ!の新ショウガの肉巻き蒸し

※新ショウガはたっぷり巻いても、辛みより風味が立つ 

2.耐熱皿に豚肉を並べ入れてミニトマト(ヘタを除く 6個)を隙間に入れ、チンゲン菜(4~6等分に切る 1株)をかぶせるようにのせます。 ノンストップ!の新ショウガの肉巻き蒸し

3.フライパンに蒸し台(または布巾を敷いて)を入れ、台の半分くらい高さまで湯をはり、火にかけます。 

蒸気が上がったら2を皿ごと蒸し台にのせ、蓋をして6~7分蒸します。 途中、湯が減ってきたら足す。 ノンストップ!の新ショウガの肉巻き蒸し

4.Bのピーナツバター(大1)、新ショウガ(すりおろす 大1 )、しょうゆ(小1/2)、豆板醤(小1/2)に、3の蒸し汁(大1/2)を加えて混ぜます。 ノンストップ!の新ショウガの肉巻き蒸し

※ピーナツバターで甘みとコクをプラス 

※豚肉と野菜のうま味が入った蒸し汁をピリ辛だれにプラス! 

5.3を取り出して器に盛る。4のタレを添え、【新ショウガの肉巻き蒸し】 の出来上がり。 ノンストップ!の新ショウガの肉巻き蒸し

●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。  


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