ピリ辛トマト麻婆(マーボー)

ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー)

2015年7月20日(月)

フジテレビ

ノンストップ!
~行列シェフのまかない家ごはん ~

人気店のシェフがまかない料理を披露してくれるコーナーで、今週は五十嵐美幸シェフが【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】を作っていました。

甜麺醤、豆板醤、みその「トリプルみそ」の味付けで、深みとコクのあるピリ辛マーボだそうです。

豚挽き肉を結構、炒りつけるところも美味しさのポイントのようでした。

< 実際に作ってみました!! >

トマトの湯むきが面倒。
ひき肉を香ばしく炒めるのも手間だ( ;∀;)
と思いながらも、気になる料理・・・。

気になるならと1人前だけ作ってみたら、
「おいしいーーーっ!(^^)!」

甜麺醤、豆板醤、みそのトリプルみそがいいお味(*^。^*)
ご飯によく合います。

ひき肉も豚小間肉を粗みじん切りして、よく炒めたおかげで、
存在感と旨みがしっかりと感じられて、これはレシピ通りをおすすめします!

トマトのフレッシュ感と酸味もいい感じです。
主人はお酢の酸味が気に入らなかったようですが、
豆板醤も減らして、ほんと辛味も酸味も苦手で(´・ω・`)

◆◇◆ 【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

わけぎをわざわざ購入しましたが、
少ない食材で作れるので星3つとしました。 

【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】のレシピは続きです♪

広告


■■■ 【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】レシピ ■■■

<材料> 2人分

トマト…中3個

豚こま切れ肉…125g

ワケギ…3本

鶏がらスープ…1/2カップ

水溶き片栗粉(水と片栗粉は同量)…大さじ1

ラー油(好みで)…適量

広告

(A)

甜麺醤…大さじ1

豆板醤…大さじ1/2

みそ…大さじ1/2

ニンニク…小さじ1

ショウガ)…小さじ1

(B)

しょうゆ…大さじ1

酢…大さじ1

砂糖…大さじ1


<作り方>
   写真:レシピ半量(1人分)

1.トマト(中3個)は湯むきをし、ヘタを除いて4等分に切ります。ワケギ(3本)は4cm長さに切り、ニンニク、ショウガはそれぞれみじん切り(各小1)にします。 豚こま切れ肉(125g)は粗みじん切りにします。 ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー)

2.フライパンを熱し、豚こま切れ肉を入れ、カリカリになるまで炒めます。 ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー)

※お肉は水分が飛ぶまでしっかりと炒める!

3.肉の色が変わったらAの甜麺醤(大1)、豆板醤(大1/2)、みそ(大1/2)、ニンニク、ショウガを加え、Bのしょうゆ(大1)、酢(大1)、砂糖(大1)を加えて炒め、鶏がらスープ(1/2カップ)を加えます。ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー) 

トリプルみそで深みとコクをプラス!

●放送:甜麺醤がない場合は、みそと砂糖(多め)で代用可能。とのことでした。

4.トマト(湯むきをし、ヘタを除いて4等分に切る 中3個)を加えて軽く煮込み、ワケギ(4cm長さに切る 3本)を加えます。 ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー)

※トマトはさっと炒めて味を入れる

5、水溶き片栗粉(水と片栗粉は同量 大1)を加えとろみをつけ、器に盛り【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】の出来上がり。好みでラー油(適量)をかけてどうぞ。ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー)

●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

2 Responses to “ピリ辛トマト麻婆(マーボー)”

  1. とみぃ より:

    こんにちは☆
    だいぶ前にもコメントさせて頂いた者です(・∀・)
    長く更新されておらず寂しかったので、また更新されていてうれしいです!
    よく参考にさせて頂いてるので、またちょこちょこ覗かせて頂きます~(o^―^o)

  2. 三ツ星主婦 より:

    とみぃさん
    こんばんは!(^^)!長い間、更新できずに失礼しましたm(__)m
    いつも覗いて気にかけてくださり、ありがとうございます!
    私も仕事の合間をみて作っては、ちょこちょこアップします!
    また、遊びにいらしてください。お待ちしてます♪

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓