カキのオイスターソース炒め

ノンストップ!のカキのオイスターソース炒め
2015年1月30日(金)

フジテレビ

ノンストップ!
~坂本昌行のOne Dish~

 
今日のノンストップ!坂本昌行のOne Dishでは、【カキのオイスターソース炒め】 を作っていました。

プリップリの旬のカキと彩りよい野菜の中華風の炒め物です。

< 実際に作ってみました!! >

作ってみたら、カキがとろっと(*^。^*)
里芋がほくっ!とろ~りとやわらかい。

反対に、エリンギの食感や、
ピーマンの歯応えある食感が対照的で、
食べ飽きなくていいです!(^^)!

味付けは、お酢が効いてて、
思ったよりさっぱりと、仕上がりました。

◆◇◆ 【カキのオイスターソース炒め】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

野菜を素揚げする手間があるので、
星2つとさせていただきました。
ちなみに、私は少量の油で炒めた感じで作りました(^_^.)

【カキのオイスターソース炒め】 のレシピは続きです♪

広告


■■■ 【カキのオイスターソース炒め】レシピ ■■■

<材料> 2人分

カキ(殻なし)…6~8個

サトイモ…2個

ピーマン…1個

赤パプリカ…1/4個

エリンギ…小2本

タマネギ…1/4個

ショウガ…大さじ1

赤唐辛子…1本

塩…適量

黒コショウ…適量

片栗粉…適量

揚げ油…適量

サラダ油…適量

(合わせ調味料)
酢…大さじ3

砂糖…大さじ1と1/2

オイスターソース…大さじ1

しょうゆ…大さじ1

片栗粉…小さじ1

水…大さじ6

<作り方>

1、カキ(殻なし 6~8個)は塩(適量)と片栗粉(適量)をまぶしてから、水でやさしく洗います。 何度か水を替えてよく洗い、ペーパータオルで水気をふきとります。 ノンストップ!のカキのオイスターソース炒め

広告

サトイモ(2個)は皮を除き1cm厚さの輪切り、 ピーマン(1個) と赤パプリカ(1/4個) はヘタ・種を除き乱切り、エリンギ(小2本) は縦4等分、タマネギ(1/4個) は2cmの角切りにします。 赤唐辛子( 1本)は種を除き2等分、ショウガ(大1)はみじん切り にします。 ノンストップ!のカキのオイスターソース炒め

(私は、黄パプリカを加えました)

2、揚げ油(適量)を180度に熱して、サトイモを入れて揚げます。 ノンストップ!のカキのオイスターソース炒め

※水分を飛ばし、味がからみやすくなる。素材の彩りをよくします。

●放送:たっぷりの揚げ油で揚げていました。
⇒私は、少量の油で炒め揚げ(焼き)しました。

里芋に竹串がスッと通るくらいになったら、他のピーマン、赤パプリカ、エリンギ、タマネギを加えてサッと揚げ、すべて取り出して油をきります。 ノンストップ!のカキのオイスターソース炒め

※一度火を通しておくことで、素早く仕上げられる

3、合わせ調味料の酢(大3)、砂糖(大1と1/2)、オイスターソース(大1)、しょうゆ(大1)、片栗粉(小1)、水(大6)を混ぜ合わせておきます。 ノンストップ!のカキのオイスターソース炒め

※酢を加えることでさっぱりとして、素材の味が引き立つ

4、1のカキに塩、黒コショウ(各適量)をふり、片栗粉(適量)をまぶします。 フライパンに多めのサラダ油(適量)を熱し、カキを入れて両面を焼きます。 ノンストップ!のカキのオイスターソース炒め

5、カキがぷっくりとしてきたら、赤唐辛子、ショウガ、2の野菜、3の合わせ調味料を加え、全体を絡めるように炒め合わせます。 ノンストップ!のカキのオイスターソース炒め

6、皿に盛り、【カキのオイスターソース炒め】 の出来上がり。 ノンストップ!のカキのオイスターソース炒め

●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。 


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓