豚肉のふんわり玉子丼&もやしの黒スープ

butamagodon2010年3月16日(火)
フジテレビ
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キッチンdeSHOW

東京・恵比寿「賛否両論」店主
笠原将弘先生のレシピ

パパッと簡単レシピ!というテーマなだけに、この玉子丼は、とっても簡単で、10分もかからずに出来たかも。

豚バラ肉にトマトの酸味があっさりとして良いし、豆腐と混ぜ合わせたご飯がヘルシーです!

●笠原将弘先生の最新のレシピ本です⇒

【豚肉のふんわり玉子丼&もやしの黒スープ】のレシピは、続きに書きました
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【豚肉のふんわり玉子丼】レシピ

<材料> 2人分

絹ごし豆腐…1/2丁
ごま油…適量
ご飯…400g
黒こしょう…適量

豚ばら薄切り肉…200g
トマト…1個

だし汁…200cc
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ2

卵…2個
万能ねぎ…適量

<作り方>
●豚ばら薄切り肉は3等分くらいに切る。トマトは、ざく切り。万能ねぎは、小口切りにするbutamagodon1

*豆腐入りのご飯を作る*
1.フライパンにごま油を熱し、豆腐を崩しながら入れて炒める

2.1のフライパンに、ご飯を加えて混ぜ合わせ、黒こしょうをふって器に盛る(写真右)
※豆腐を加えることで、やわらかい食感で美味しくなる

*豚肉のふんわり玉子を作る*
3.2のフライパンに、油をひかず豚肉を入れて、1~2分ほど炒め取り出す

4.フライパンの油をペーパーで拭き取りだし汁、しょう油、みりんを入れて加熱し、3の豚肉を戻し入れ、トマトを加えて煮る
※豚肉とトマトは相性抜群!煮ることでうま味がアップし、さっぱり食べられる

5.4のフライパンに、溶き卵を2回に分け入れて、半熟くらいで2のご飯の上に盛って、万能ねぎをのせて完成!
 
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【もやしの黒スープ】レシピ

<材料> 2人分

だし汁…400cc
しょう油…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2

焼き海苔…2枚
もやし……100g
塩…適量

白いりごま…適量

<作り方>

1.鍋にだし汁、しょう油、みりんを入れて、ひと煮立ちさせる

2.1の鍋に、海苔をちぎって入れ、もやし、塩を加えて味を調えて、器に盛る。白いりごまをかけて完成!

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