豚こまともやしの重ね焼き

butakasaneyaki2009年10月19日(月)
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル!
キッチンdeSHOW

料理研究家コウケンテツさん

格安ボリュームレシピというテーマから、「もやし&豚こま切れ肉&たまご」を使ったおかずを紹介していました。手頃な材料で、たっぷりと食べられて、お好み焼き風&明石焼き風の2種類のタレを楽しめて、ますます嬉しいレシピです★★★

【豚こまともやしの重ね焼き】レシピ

<材料> 2人分

豚こま切れ肉…100g(小さく切る)
 塩・黒こしょう…適量
 薄力粉…適量

(卵液)
溶き卵…2個
しょう油…小さじ1
もやし…150g(粗みじん切り)

(お好み焼き風たれ)
お好み焼きソース…適量
マヨネーズ…適量
万能ねぎ…3本
白いりごま…大さじ1/2

(明石焼き風たれ)
水…大さじ4
かつお節…3g
しょう油…小さじ1
みりん…小さじ1
塩…適量

サラダ油…適量

<作り方>

1.豚肉に塩、黒こしょう、薄力粉を振って、揉み込む

2.フライパンにサラダ油をひき、1の豚肉を入れて、広げながら約1分炒める

3.ボウルに溶き卵、しょう油、もやしを入れて混ぜるbutakasaneyaki1

4.2のフライパンに3の卵液を流し入れて、広げてフタをして2~3分蒸し焼きする
※表面は、まだ半熟状でOK

5.4を半分に折って、器に盛りつける。お好み焼きソース、マヨネーズ、万能ねぎ、白いりごまを半分にかける

6.鍋に水、かつお節、しょう油、みりん、塩を入れて煮立たせる
※だしの風味をきかせた、さっぱりダレが、重ね焼きに相性抜群!

7.器に6のさっぱりダレを入れて、添えて完成!

もやしを具材に加えることで、たしかにボリュームがありました!! シャキシャキの食感も良いです!タレは、洋風のお好み焼きソースの方が、もやしや豚肉に合って好みでした。

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓