特製甘酢しょうゆダレで絶品!冷やし中華

kininaruhiyasi2009年8月5日(水)
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菰田欣也先生のレシピ

“特製甘酢しょうゆダレで絶品!冷やし中華”

グレープフルーツのジュースを使って、冷やし中華のタレも作るレシピ。気になるーーーっ!ということで、焼きそば3食入りの1玉が残っていたので、冷やし中華を作ってみました。

焼きそばの麺は、「蒸し麺」なので、茹で時間も短縮できて、とっても便利なんです!
※はなまるマーケット・とくまるレシピより⇒ 【サラダ焼きそば~冷やし中華風】 ご当地やきそば【つゆ焼きそば】など

【特製甘酢しょうゆダレで絶品!冷やし中華】レシピ

<材料>  2人分  写真1人分
 
卵…1個
塩、こしょう…各適量
砂糖…小さじ1/3
水…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2
サラダ油…少々

スライスハム…2枚
カニ風味かまぼこ…4個
きゅうり…1/2本(50g)
レタス…1枚

中華麺(生)…2玉

(特製甘酢しょうゆダレ)
酢…大さじ4
砂糖…大さじ4
しょうゆ…大さじ3
水…大さじ1
グレープフルーツジュース(果実100%)…大さじ4

練り辛子…適量

<作り方>

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1.卵を溶き、塩、こしょう、砂糖、水溶き片栗粉(水:小さじ1/2、片栗粉:小さじ1/2)を加えかきまぜ、フライパンを軽く熱し、卵を少しずつ入れのばして、固まったら取り出し、丸めて千切りにしてボウルに入れる

2.ハムを千切りにし、カニ風味かまぼこを手で裂きボウルに入れる。

3.きゅうり、レタスを千切りにして水にさらした後、ボウルに入れる。kininaruhiyasi1

4.ボウルに入れた具材を混ぜておく。

5.中華麺をほぐしながら、たっぷりのお湯で3~4分ゆでる。
※蒸し麺の場合は、30秒~1分くらい

kininaruhiyasitare6.特製甘酢しょうゆダレの材料、酢、砂糖、しょうゆ、水、グレープフルーツジュースを混ぜ合わせておく。
※グレープフルーツジュースを加えることで、まろやかで深みのある味に!

7.ゆでた麺を水で洗い流す。
※しっかり洗ってぬめりや臭みを除く。水は手早く切る。

8.麺を器に盛り、具材をたっぷり乗せ、タレをかけ、練りからしを添えて完成!

あれば本物のグレープフルーツ絞り果汁でも美味!ということなので、生のグレープフルーツで、香りも楽しみました。酸っぱさが、自然なまろやかさで、これは食べたことのない絶品冷やし中華になりました★★★

麺の上の具材が、はじめから混ざってることも、食べやすくていいですよね(^_-)-☆


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2 Responses to “特製甘酢しょうゆダレで絶品!冷やし中華”

  1. ピヤノ より:

    「卵がパサパサ。苦い」と72点
    奥様でも何でもなくて
    勝手に住み着いた
    ただのドブネズミだお

  2. 三ツ星主婦 より:

    ピヤノさん
    >「卵がパサパサ。苦い」
    ということは、ちょっと火が通り過ぎて、焦がし気味になっちゃったかな?
    卵は、火加減が難しいですからねぇ(^_^;) 何事も経験、頑張って!
    ドブネズミだなんて…ブルーハーツの唄を思い出しました♪

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