煮込みカレーハンバーグ

curryburg2009年11月27日(金)
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キッチンdeSHOW

「タツヤカワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ

「カレー」と「ハンバーグ」のドッキングレシピ【煮込みカレーハンバーグ】子供も大人も大喜び間違いなしです!!ハンバーグの中には、ウインナーまで入って、ボリュームも満点★★★早速、作ってみました。ケチャップの酸味も加わって美味しかったです(⌒~⌒)

【煮込みカレーハンバーグ】レシピ

<材料> 2人分

(ハンバーグ)
合い挽き肉…250g
塩…適量
黒こしょう…適量
玉ねぎ…50g
パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ2
ウスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1/4
卵…1個
ウインナー…4本
オリーブオイル…適量

(カレー)
オリーブオイル…適量
ニンニク…1片
タマネギ…80g
ニンジン…30g
ジャガイモ…60g
塩…適量
バター…大さじ1
チキンスープ…400cc
カレールゥ(中辛)…35g(刻む) ※辛さはお好みで
トマトケチャップ…大さじ1
砂糖…小さじ1

パセリ…適量(みじん切り)

<作り方>curryburg1

●タマネギをみじん切り(ハンバーグ用)と薄切り(カレー用)にする
●ウインナーは、縦4等分にし、幅5mmほどに切る
●カレー用のニンジン、ジャガイモは、いちょう切りに、ニンニクは芯を除き薄切りする

*ハンバーグを作る*
1.ボウルに挽き肉、塩、黒こしょう、玉ねぎ、パン粉、牛乳、ウスターソース、砂糖、卵を入れてよく混ぜる

2.1にウインナーを加えてよく混ぜるcurryburg2
※ウインナーを加えることで、お肉とは違う食感が楽しめる!

3.フライパンにオリーブオイルをひき、2を成形せずに、2等分し入れて2分ほど焼く(フライパンの中で、ヘラなどを使って、成形していました)
※タネがやわらかいこと、水分が抜けやすいことから成形せずに大丈夫

4.3を裏返して、フタをして蒸し焼きする

*カレーソースを作る*
5.別のフライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、塩を入れて炒める

6.5にバターを加えて炒めたら、チキンスープを加えて、ひと煮立ちさせる。

7.6にカレールゥ、ケチャップ、砂糖を加えて混ぜあわせる

8.4のフライパンの余分な油を拭き取ってから、7のカレーソースを加える。フタをして5分ほど煮込むcurryburg3

9.器に盛って、パセリをかけて完成!

ハンバーグを成形しないで焼くことにはビックリ\(◎o◎)/しましたが、ちゃんと形になるものです。カレーの具材(野菜)は、薄く切った方がより時間の短縮ができておすすめです★★★主人は雑穀ご飯と合わせました。

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