ミニハンバーグでトマト煮&餃子ピザ

miniburgni2010年3月11日(木)
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル!
キッチンdeSHOW

老舗「たいめいけん」
茂出木浩司オーナーシェフ

テーマ「作りおきおかずでアレンジレシピ」ということで、ハンバーグで「トマト煮」と「餃子ピザ」を作っていました。小さく作ったミニハンバーグなので、お弁当のおかずにも重宝します!

意外に美味しくて好評だったのが【餃子ピザ】。柚子こしょうのピリっとした味付けが、ハンバーグに合ってて、おつまみにとってもオススメです★★★

【ジューシーミニバーグでトマト煮】【餃子ピザ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
 ↓  ↓

【ジューシーミニバーグでトマト煮】レシピ

<材料> 2人分(ミニバーグは12個使用)

(ミニバーグ)
豚挽き肉…400g ※24個分
(A)
  塩…適量
   黒こしょう…適量
   玉ねぎ…100g(みじん切り)
   卵…1個
   にんにく…小さじ1/4(みじん切り)
   トマトケチャップ…大さじ1
   ウスターソース…大さじ1/2
   パルメザンチーズ…大さじ2
お麩…20g
牛乳…大さじ4

薄力粉…適量

オリーブオイル…適量

(トマト煮)
ベーコン…2枚
玉ねぎ…100g
じゃがいも…100g
ピーマン…2個

白ワイン…大さじ1/2
ブイヨンスープ…100cc
ホールトマト…200g
パイナップル缶…2枚
トマトケチャップ…大さじ1/2
しょう油…大さじ1/2
バター…10g
パルメザンチーズ…大さじ1
パセリ…適量

<作り方>

*ミニバーグを作る*miniburg1
1.ボウルに豚挽き肉、(A)の材料を入れて混ぜる

2.別のボウルに細かく砕いた麩、牛乳を入れて混ぜる

3.1に2の麩を加えて混ぜ、24等分して小判型に成形し、薄力粉をまぶす。miniburg
※お麩を加えることでジューシーに!肉実を逃がさず美味しさアップ!

4.フライパンにオリーブオイルを熱し、3のミニバーグの両面を約7分焼く
※冷凍庫で2週間ほど保存可能です

*トマト煮を作る*
●じゃがいもは、皮をむき乱切りして、電子レンジで加熱
●ベーコンは幅5mm、タマネギは幅1cmに切り長さ2等分、ピーマンはヘタ・種を除き食べやすい大きさに切る

miniburgni15.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて炒める

6.じゃがいも、ピーマン、白ワイン、ブイヨンスープ、ホールトマト(潰す)、パイナップル(粗みじん切り)を加えて煮る(写真右)
※パイナップルの甘みもプラス

7.ケチャップ、しょう油、バターを加えて混ぜ、4のミニバーグ(12個)塩、黒こしょう、パルメザンチーズを加えて煮る

8.器に盛って、パセリ(みじん切り)をかけて完成!

 
◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇

ミニバーグを使って【餃子ピザ】レシピ

<材料>  2人分miniburgpizza

上記で作ったミニバーグ…6個 
餃子の皮…6枚

柚子こしょう…小さじ1/4
しょう油…大さじ1/2
ピザ用チーズ…適量

<作り方>
●ミニバーグを4等分に切るminiburgpizza1

1.ボウルに柚子こしょう、しょう油を入れて混ぜる
※ゆずコショウの辛みがピリっと効いたピザに

2.餃子の皮に1を塗り、ミニバーグ(1枚にミニバーグ1個分)、ピザ用チーズをのせオーブントースターで3分ほど焼く

3.器に盛って、パセリ(みじん切り)をかけて完成!

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓