スタミナ満点!とろろショウガ焼き丼

tororosyougadon2009年8月27日(木)
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル!
キッチンdeSHOW

老舗「たいめいけん」
茂出木浩司オーナーシェフ

疲れた体に豚肉と一緒にとろろでスルスルッと、食欲のない時でも食べやすい生姜焼きを紹介していました。タレには疲れた目を配慮して「ブルーベリージャム」を加えるレシピです!

【スタミナ満点!とろろショウガ焼き丼】レシピ

<材料>  2人分

長いも…160g(皮を除く)
ブイヨンスープ…大さじ1
黒こしょう…適量

ご飯…400g
青ジソ…5枚(千切り)
ミョウガ…2個(千切り)

(タレ)
ショウガ…大さじ1(すりおろす)
ニンニク…小さじ1(すりおろす)
しょう油…大さじ3
酒…大さじ2
タマネギ…大さじ1(すりおろす)
ブルーベリージャム…大さじ1/2 
 ※苺ジャムなどでもOKだそうです

豚こま切れ肉・・・200g
塩、黒コショウ…各適量
オリーブオイル…適量
タマネギ…1/2個(薄切り)
万能ネギ…適量(小口切り)

tororosyougadon1<作り方>

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1.長いもをすりおろし、ブイヨン、黒こしょうで味付けをする
※うま味をプラスし、黒コショウでパンチを効かせる

2.ボウルにご飯を入れ、青ジソ、ミョウガを加え混ぜ合わせる

tororosyougadon23.別のボウルにタレのすべての材料ショウガ、ニンニク、しょう油、酒、タマネギ、ブルーベリージャムを入れて混ぜ合わせる
※ブルーベリージャムを加えることでショウガの辛みを抑えフルーティーさをプラス 
(いちじくのジャムを使用しました)

4.豚こま切れ肉に塩、黒コショウで下味をつける

5.フライパンにオリーブ油を入れて、4の肉を炒める

tororosyougadon36.肉に色が変わってきたら、タマネギを加え炒める。タマネギに火が通ってきたら3のタレを加え入れて、絡め炒める

7.器に2のご飯を盛りつけ、その上に1のとろろをかけて、6の生姜焼きをのせて万能ネギをトッピングして完成!

実際、食欲がなかったのですが、材料があるので作ってみたところ、本当にスルーっ!ペローっ!と平らげちゃいましたぁ(⌒~⌒) 美味しかったですよぉ★★★


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