ジューシー!おでかけミニミニハンバーグ

mini2hamburg2009年10月12日(月)
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル!
キッチンdeSHOW

料理研究家コウケンテツさん

運動会や行楽シーズンにピッタリのハンバーグ。サイズを小さく串刺しにしたことで、ますます食べやすくておすすめです★★★トマトやヨーグルト、ピーマン使ってとってもヘルシー!隠し味のカレー粉がさらに食欲をそそるひと品です!

【ジューシー!おでかけミニミニハンバーグ】レシピ

<材料> 4人分(12本:1人3本)

(ハンバーグのタネ)

合びき肉・・・300g
タマネギ…1/4個
ピーマン(緑)…2個
溶き卵…1個分
塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量

ヨーグルト(無糖)…大さじ4
カレー粉…小さじ2
パン粉…1/2カップ

小麦粉、サラダ油…適量

(とまとソース)
トマト…1個
パプリカ(黄)…1/4個
タマネギ…大さじ3
塩・黒こしょう…各適量
レモン汁…小さじ1
赤唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ1

ヨーグルト(無糖)…少々

<作り方>

1.タマネギをみじん切り、ピーマンはヘタ・種を取り除き粗みじん切りする。

2.ボウルに合びき肉、溶き卵、塩、こしょう、1のタマネギ、ピーマンを入れてよく混ぜ合わせるmini2hamburg1

3.別器にヨーグルト、カレー粉を入れて混ぜ合わせたら、パン粉を加え入れる
※ヨーグルトの酸味とカレー粉のスパイスが合わさり、味に深みが出て美味しくなる

4.2のボウルに3を加え入れて混ぜ合わせたら、タネを24等分に分けてひと口サイズの円形に成形。mini2hamburg2両面に小麦粉をまぶす
※小麦粉をまぶすことで、うま味を閉じ込めてジューシーに!

5.サラダ油を熱したフライパンに並べ入れて、片面2分ほどで両面を焼く。取り出して、2個ずつ串に刺す

6.ソース用のトマトは、1cmの角切りにし塩(適量)をふり水気をきる。パプリカはヘタ・種を取り除き粗みじん切り、タマネギも粗みじん切りする

7.6の野菜に、塩、黒コショウ、レモン汁、赤唐辛子、オリーブオイルを混ぜ合わせてとまとソースを作る

8.器に5の串刺ししたミニハンバーグを盛りつけて、7のソースをかけたら、最後にヨーグルト(無糖)、黒コショウをトッピングして完成!

ちょっと大人っぽい味付けかと思います。オリジナルで私は、とまとソースに 「ケチャップとウスターソース」 を加え入れたものをトッピングしても食べてみて美味しかったです(⌒~⌒) よかったらお試しください

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