コクうま!洋風牛丼

yofugyudon2009年8月21日(金)
フジテレビ
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キッチンdeSHOW

「タツヤ・カワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ

「夏を乗り気る!スタミナ満点レシピ」というテーマで、牛丼を洋風にアレンジ。簡単でカレー風味も効いてて食欲をそそられるわ~(*´∇`*) ということで、チャレンジしてみました!

【コクうま!洋風牛丼】レシピ

<材料>  2人分 

パプリカ(赤) …1/4個(40g) ヘタ・種を除く
塩 …適量  
レモン汁 …小1/4 
オリーブオイル …適量 小2/3目安

牛切り落とし肉 …200g 
タマネギ …70g 薄切り
トマト …1個(160g) 粗みじん切り
ニンニク …小1 みじん切り
赤唐辛子 …1本 種を除く
麺つゆ …50cc 
カレールー(中辛) …20g 刻む
塩 …適量 
黒コショウ …適量  
オリーブオイル …適量  
 
ご飯 …丼2杯分  
チーズ …40g 細切り 
レタス …1枚 幅1cmほどに切る
パセリ …適量 みじん切り

<作り方>

1.ヘタと種を除いたパプリカを千切りにしてボウルに入れる。塩、レモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
※紅ショウガの代わりのさっぱりした付け合わせに!

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2.オリーブオイルをひいたフライパンに、みじん切りにしたニンニク、種を除いた赤唐辛子、薄切りにしたタマネギを入れ、塩を振って炒める。

3.フライパンに牛切り落とし肉を加え、塩、黒コショウをかける。肉に軽くこげができるまで火を通す。yofugyudon2

4.粗みじん切りにしたトマトを加え炒めたら、麺つゆを加え、いったん火を止めて、カレールーを加え溶かす。ひと煮立ちしたらOK
※麺つゆがダシと調味料の役割に!カレー・トマトと相性がよく深みのある味に!

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5.ご飯を
皿に盛りつけ、黒コショウ、細切りにしたチーズをまぶし、幅1cmほどに切ったレタスをのせる。フライパンの中身を上からのせ、みじん切りにしたパセリをまぶして、パプリカを添えたら完成!

フライパン1つで簡単に手軽にできるから、これはおすすめです★★★とくにチーズが、少しとろけてよりコクが増して美味しかったです!!


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