どーもキニナル 格安ボリュームレシピ【豚バラ肉のジャガロール】

jagaroll2009年7月16日(木)
フジテレビ

スパイスTV どーも☆キニナル!
キッチンdeSHOW

「たいめいけん」茂出木 浩司オーナーシェフ

じゃがいもを2個使って、4人分という「格安ボリュームレシピ」を紹介していました。これは、食べ応えもあって、ほんのりカレー味も食欲をそそって美味しかったです(⌒~⌒)

【豚バラ肉のジャガロール】レシピ

<材料> 4人分 

豚バラ薄切り肉・・・10枚
塩・黒コショウ…各適量
薄力粉…適量
サラダ油…適量

(タネ)
ジャガイモ…2個
ツナ缶…1缶
タマネギ…50g
マヨネーズ…大さじ2
カレー粉…小さじ2
塩・黒コショウ…各適量

(ソース)
白ワイン…大さじ1 (料理酒を代用しました)
レモン汁…大さじ1
バター…大さじ2
塩・黒コショウ…各適量
パセリ…適量

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<作り方>

1.ジャガイモは、下ゆでして皮をむき潰しておく

2.タマネギをみじん切りにして、ツナ缶と一緒に1のジャガイモと混ぜ合わせる
※ツナを混ぜ合わせ、うま味とコクをプラス!

3.2にマヨネーズ、カレー粉、塩、黒コショウで味付けをするjagaroll2

4.豚バラ薄切り肉を空きビンなどで叩いて伸ばす
※豚肉がくっついて、1枚の肉のようになってボリュームが出る!

5.3のタネを円筒のように成形して、4の豚バラ肉で巻く。塩・黒コショウして薄力粉をまぶす

6.フライパンに油を熱して、5を4分ほど転がしながら焼いて、皿に盛り付ける。使ったフライパンに、白ワイン、他ソース用の調味料を入れてバターソースを仕上げたら、ジャガロールにかけて完成!

バターソースに白ワインを使うことで、もっと風味もアップして美味しいことでしょう!!


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