とうもろこしたっぷり!炊き込みご飯&卵焼き

tomorokosirice2009年8月11日(火)
フジテレビ
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「賛否両論」笠原将弘オーナー

旬のとうもろこしをたっぷり使った、炊き込みご飯と卵焼きを紹介していました。ポイントは「トウモロコシを香ばしく焼くこと」風味がアップして、美味しかったです(⌒~⌒)

【とうもろこしたっぷり!炊き込みご飯】レシピ

<材料> 4人分

・トウモロコシ…1本
・米…3合
・水…500cc
・酒…40cc
・塩…小さじ1
・バター…20g
・青ジソ…5枚(千切りにし水にさらす)

<作り方>tomorokosirice1

1.トウモロコシを網で強火で焼いていく
※ご飯と卵焼きに加えた時に、香ばしい風味と甘味がアップするとのこと

2.焼きあがったら包丁で実をそぎ落とし、芯は長さ4等分に切る。tomorokosirice2

3.洗ったお米に水・酒・塩・トウモロコシの実と芯を加え炊く。

4.炊き上がったら芯を取り出し、茶碗に盛り、バター・青ジソをのせて完成!

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芯も一緒に炊き上げることで、よりトウモロコシの香りも楽しめました★★★


【とうもろこしたっぷり!玉子焼き】
レシピは、続きです
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【とうもろこしたっぷり!卵焼き】レシピ

<材料> 4人分tomorokosiegg

・トウモロコシ…1本
・溶き卵…4個分
・桜エビ…10g
・水…60cc
・塩…小さじ1/2
・万能ネギ…大2(小口切り)
・サラダ油…適量
・トウモロコシのヒゲ…2本分

<作り方>

1.網焼きしたトウモロコシの実を粗みじん切りにし、溶き卵に入れ、桜えび・水・塩・万能ネギを加え混ぜる。
※桜エビの旨味がトウモロコシの甘みを引き立て、食感と彩りもアップする。

2.フライパンにまんべんなくサラダ油を敷き焼いていく。
※3回に分けて加え3~4分焼く。tomorokosihige

3.トウモロコシのヒゲをフライパンで揚げ、焼きあがった卵焼きの上に乗せれば完成!

ヒゲは先端の茶色の部分を切り落として、緑(黄色?)の部分を使いました。素揚げしたら、どちらも同じような色になりましたけど(^_^;)

トウモロコシと桜えびの風味、食感がとても良かったです!ヒゲは、食べても・・・!? 飾りですかね(^_-)-☆


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