黒酢肉団子




2013年3月24日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

~中華定食~

今日の男子ごはんでは、白いご飯がすすむ!中華定食ということで、【黒酢肉団子】を作って紹介していました。

早速、今晩の夕飯に作ってみました!たしかに、ご飯がすすみましたぁ\(^o^)/ 残念ながら、主人には酸味が少々きつかったようです(^_^;)

ギュッとし過ぎて、食感があまり良くなかったのも、いまいちの仕上がりに。肉々しいと言えば、そうなんですが・・・揚げ過ぎたことが原因か(・・? 

国分太一さんが、「お店の味!!」とコメントしていて、期待しただけにちょっと残念な結果となってしまったミートボールでした(^_^メ)

栗原心平流【黒酢肉団子】レシピ

<材料> 2人分(13個くらい)

豚挽き肉…500g
薄力粉…大さじ1
塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量
片栗粉、揚げ油…各適量

(A)
黒酢…1/2カップ
砂糖…大さじ2
オイスターソース…大さじ2

栗原心平さんの【黒酢肉団子】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

広告

広告


<作り方> 写真:豚挽き肉300gで8個出来ました

1.ボウルに豚挽き肉(500g)、薄力粉(大1)、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を入れて手でよく混ぜます。

ねばりがでてきたら手を水でサッとぬらして3~4cmの団子状に丸めます。
放送:13個くらいのようでした。 

2.1の全体に片栗粉(適量)をまぶします。余分な粉をはたいてから、160℃程の揚げ油に入れて中火で、たまに返しながら中まで火を通してこんがりと揚げます。 

放送:高温の油で揚げると、表面だけ揚がって中まで火が通らないことがあるので、160℃の油で揚げて。とのことでした。

3.別フライパンに(A)の黒酢(1/2カップ)、砂糖(大2)、オイスターソース(大2)、2の肉団子を加え入れて強火でしっかり煮からめて【黒酢肉団子】の出来上がり。 


※肉団子と黒酢だれをしっかりと絡めることで、冷めても美味しく食べられる

●放送を見て、参考に作り方をあげました。


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓