豚バラとキャベツの塩にんにく鍋




2013年1月20日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

~鍋~

男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、【豚バラとキャベツの塩にんにく鍋】を作って紹介していました。

ふふふ、寒い季節にピッタリ(*^。^*) ちょうど、具材のキャベツとにら、豚バラ肉も揃ってるので、早速作りましたぁ\(^o^)/

ニンニク&鷹の爪のピリッとした辛味が感じられて、薄味かと思いましたが、いけました!

 
しめの塩ラーメンは、バターが効果的!(写真右)。 味に変化がついて、最後まで【豚バラとキャベツの塩にんにく鍋】を楽しめました♪

栗原心平流【豚バラとキャベツの塩にんにく鍋】レシピ

<材料> 4人分

豚バラ肉…300g
キャベツ…1/3~1/2玉
ニラ…1/2束
にんにく…2片

水…1リットル
酒…100cc
塩…小さじ1
鷹の爪(小口切り)…1本分
塩・白こしょう…各適量
ゆずこしょう…適量

(塩バターラーメン)
バター…10g
中華麺 …1玉(私は、乾燥麺)
塩・白こしょう…各適量
 (私は、小ねぎをトッピングしました)

栗原心平さんの【豚バラとキャベツの塩にんにく鍋】>の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真…1/2量の2人分弱ほど

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1.キャベツ(1/3~1/2玉)はざく切りに、豚バラ肉(300g)は3等分に切って塩(適量)を振ります。 ニラ(1/2束)は5cm長さに切ります。にんにくは1片をスライスに、1片をおろします。 

※ニンニクは、スライスとおろしの2種類を入れることで、スタミナ満点でパンチの効いた味に!

2.鍋に水(1リットル)を入れて沸かします。 フライパンに豚バラ肉、にんにくスライスを入れて炒めます(油はひかない)。

 

鍋の水が沸いたらお酒(100cc)を加え、豚肉に少し焼き目が付いたら鍋に移し、アクを取りながら10分煮ます。 

3.塩(小1)、おろしにんにく、キャベツ、白こしょう(適量)を加え、フタをして5~10分煮ます。 

4.キャベツがしんなりしたら、ニラ、鷹の爪(1本)を加えて【豚バラとキャベツの塩にんにく鍋】の出来上がり。

お好みで、ゆずこしょう(適量)を加えてどうぞ。 

5.鍋を食べ終わったら、鍋に残ったスープを温めます(スープが少なければお湯を適量足す)。 中華麺(1玉)を表示通り別に茹でて加え、バター(10g)、塩(適量)で味をととのえ、お好みで白こしょう(適量)を振り、塩ラーメンにしていただきます。 
 

(私は、インスタントの乾燥麺を使用し、鍋に加えてそのまま茹でてしめました)

●放送を見て参考にして作り方をあげました。


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