回鍋肉(ホイコーロー)

男子ごはんの回鍋肉(ホイコーロー)
2014年10月12日(日)

テレビ東京

男子ごはん
~中華定食~

今週の男子ごはんでは、白いごはんが進む!お家で簡単!「中華定食」というテーマで【回鍋肉(ホイコーロー)】を栗原心平さんが作っていました。

野菜を先にサッと炒めて、シャキシャキの食感を残すところがポイントです!

< 実際に作ってみました!! >

メインのおかずになるのでいいですよねぇ~
早速、作ってみました!

本来は緑のピーマンは入りませんが、
我が家はキャベツが少し少ないこともあって、
ピーマンを追加してみました。

食感と彩りのポイントになって、良かったように思います(^O^)/

◆◇◆ 【回鍋肉(ホイコーロー)】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━
甜麺醤があれば、ほぼ味が決まる
ご飯がすすむ、定番の味です!

【回鍋肉(ホイコーロー)】 のレシピは続きです♪

 

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■■■ 【回鍋肉(ホイコーロー)】レシピ ■■■

<材料> 2人分

豚バラ薄切り肉…200g

キャベツ…大1/4個(約240g)

赤パプリカ…1/2個

にんにく、しょうが…各1片

塩…適量

黒こしょう…適量

サラダ油…大さじ3

(a)
甜麺醤…大さじ2

酒、しょうゆ…各小さじ1

オイスターソース…小さじ1

豆板醤…小さじ1/2

<作り方>  写真:レシピの半量(我が家2人には十分でした)

1、豚バラ薄切り肉(200g)は一口大に切って塩、黒こしょう(各少々)で下味をつけます。 男子ごはんの回鍋肉(ホイコーロー)

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キャベツ(大1/4個(約240g))は一口大に手でちぎる。赤パプリカ(1/2個)は縦細切りにします。 にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。 男子ごはんの回鍋肉(ホイコーロー)

※キャベツは手でちぎることで、味が馴染みやすくなる

(私は、ピーマンを追加しました)

2、(a)の甜麺醤(大2)、酒、しょうゆ(各小1)、オイスターソース(小1)、豆板醤(小1/2)を混ぜます。 男子ごはんの回鍋肉(ホイコーロー)

3、フライパンを熱してサラダ油(大2)を引き、キャベツ、赤パプリカを加えて強火で炒めます。 全体に油が回って少ししんなりしたら取り出します。 男子ごはんの回鍋肉(ホイコーロー)

※野菜を先にサッと炒めることで旨みを閉じ込め、シャキシャキに仕上がる

4、続いてフライパンにサラダ油(大1)を足し、豚肉を入れて強火で炒めます。 男子ごはんの回鍋肉(ホイコーロー)

豚肉にある程度火が通ったら、にんにく、しょうがを加えて強火で炒めます。 香りが出てきたら、3のキャベツと赤パプリカ、塩(小1/3)を加えて炒めます。 男子ごはんの回鍋肉(ホイコーロー)

男子ごはんの回鍋肉(ホイコーロー)(a)の合わせ調味料を加えて炒め合わせます。

男子ごはんの回鍋肉(ホイコーロー)5、皿に盛り、【回鍋肉(ホイコーロー)】の出来上がり。

●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。


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2 Responses to “回鍋肉(ホイコーロー)”

  1. 北浦和のQ より:

    どうもです。
    コレはリアルタイムで観てましたが、この夜作ったのはメキシカン鶏煮込み(byケンタロウ)をアレンジしたチリと、上野樹里レシピの『エビップ』でありましたー(ヘタレ)
    いやしかし、いつも拝見させて頂いてますが、ただ単にレシピ通り作るのでなく、
    『我が家では○○を加えてみました』
    『我が家では△△を使いました』
    そういうアレンジや応用の凄さに『さすがは巨匠だ』と感心しきりです。
    なにしろ当方料理は好きだけど基本がなってませんから。
    生まれて初めて観た料理番組が『世界の料理ショー』ですからおって知るべしでして(;^_^A
    話は変わりますが実家の『ヨーグルト漬物』についてレポートを当該エントリに書き込んでおきます。

  2. 三ツ星主婦 より:

    北浦和のQさん
    >アレンジや応用の凄さに・・・
    って、そんなたいそうなことでもありませんから~
    ただ単に、買い忘れたとか、切らしてたとか、そんなことからだいたい代用で作ってるだけなんです(^_^.)

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