和風煮込みハンバーグ

男子ごはんの和風煮込みハンバーグ 
2014年8月31日(日)

テレビ東京

男子ごはん

今日の男子ごはんでは、【和風煮込みハンバーグ】と【にんじんの粒マスタードサラダ】や【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】など、男性も女性も嬉しい和定食を作っていました。

青じそを混ぜ込んだハンバーグは、めんつゆで味付けをして、ふっくらジューシーに仕上げます。

< 実際に作ってみました!! >

早速、今晩の夕食に作ってみました。
本当にふっくら、ジューシーに焼き上がって美味しい!(^^)!
練り込んだ青じそが、上品な味わいになってます!

めんつゆベースのたれが、合わせた時の味見では、
「どうなのかな?」
と少し思いましたが、フライパンに加えて煮込んだら
肉の旨みがプラスされて、おいしくなりました(^O^)/

合わせ調味料に加えてある片栗粉で、
煮込んでる間に、自然にトロミもついてきます。
ご飯がすすむメインおかずで大満足です♪

◆◇◆ 【和風煮込みハンバーグ】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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玉ねぎを加えずに、「肉らしさ」を味わえます。
めんつゆベースのたれで、とにかく手軽!
【和風煮込みハンバーグ】のレシピは続きです♪

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■■■ 【和風煮込みハンバーグ】レシピ ■■■

<材料> 2人分

合いびき肉…300g

青じそ…10枚

大根おろし…適量

ブロッコリー(塩茹で)…適量

サラダ油…大さじ1/2

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(a)
卵…1個

薄力粉…大さじ1

塩…小さじ1/2

こしょう…適量

(b)
水…120cc

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

砂糖…小さじ1/2

片栗粉…小さじ1/2

<作り方>  (合びき肉280gで作りました)

1、ボウルに合いびき肉(300g)、みじん切りの青じそ(10枚)、(a)の卵(1個)、薄力粉(大1)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を入れてよく混ぜます。 半分に分けてハンバーグ型にまとめます。 男子ごはんの和風煮込みハンバーグ

2、(b)の水(120cc)、めんつゆ(3倍濃縮:大2)、砂糖(小1/2)、片栗粉(小1/2)を混ぜ合わせます。 男子ごはんの和風煮込みハンバーグ

3、フライパンを熱してサラダ油(大1/2)をひき、1の肉だねの真ん中をへこませ並べて強火で焼きます。 焼き目が付いたら返して両面をこんがりと焼きます。男子ごはんの和風煮込みハンバーグ 

※両面に焼き目をつけてから煮ることで、よりジューシーに仕上がる

bの合わせ調味料を加えて蓋をして中火で5分煮ます。 男子ごはんの和風煮込みハンバーグ

 

4、器に盛って軽く水気を絞った大根おろし(適量)をのせて、フライパンに残ったダシをかけます。 ブロッコリー(塩茹で 適量)、【にんじんの粒マスタードサラダ】を添えて、【和風煮込みハンバーグ】の出来上がり。 男子ごはんの和風煮込みハンバーグ

●同日放送紹介の【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】レシピはこちら

●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。 


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4 Responses to “和風煮込みハンバーグ”

  1. なっちゃん より:

    和風ハンバーグっていつも醤油とみりんとお酒とお砂糖とお水で作ってたんで麺つゆがベースって味が気になります。煮込むとジューシーそうですね

  2. 三ツ星主婦 より:

    なっちゃんさん
    めんつゆがベースって、気になりますよね。私も半信半疑でした。
    少しめんつゆの主張が強く出るかと思ったら、お肉の旨みで変わりました!
    ぜひ、ぜひ!(^^)!

  3. ピヤノ より:

    想像以上に柔らかくでけたー
    追伸:失敗ばかりの料理コーナーだお

  4. 三ツ星主婦 より:

    ピヤノさん
    想像以上に柔らかく出来て、美味しかったようでよかったですねぇ\(^o^)/
    ハンバーグは、ジューシーかどうかで全然違いますもんね(^_^.)
    「マツコとフミエのやっつけ晩ご飯」でしたっけ?
    失敗ばかりの料理コーナーですか、それはスゴイ!普通では考えられませんね(^^ 今度、見てみたいと思います。

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