レンコンとしその鶏つくね

レンコンとしその鶏つくね

2015年9月20日(日)

テレビ東京

男子ごはん
~旬のナスを美味しく食べる秋の和定食2015~

今日の男子ごはんでは、栗原心平さんがナスを使った和定食を紹介していました。

< 実際に作ってみました!! >

その中で、【特製みその焼きナス】と相性抜群!
と合わせて放送された【レンコンとしその鶏つくね】を私は作ってみました。

 

粗みじん切りのレンコンが、いい食感!

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歯応えがあっていいです。ボリュームがありますね(^_-)-☆

 

そして甘辛いたれが、よくご飯に合います!
卵を1/2個分など半端に加えずに作るところもよかったです(*^。^*)

 

■■■ 【レンコンとしその鶏つくね】レシピ ■■■

<材料> 2人分

鶏ひき肉…300g
レンコン…60g
青じそ…5枚
薄力粉…大さじ1
白いりごま…適量
塩…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1

(a)

砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1

 

<作り方> 写真:レシピより若干少なめ(鶏ひき肉180gで2本)

1、レンコン(60g)は粗みじん切りにして水にさらしてから水気をしっかり切ります。 青じそ(5枚)はみじん切りにします。レンコンとしその鶏つくね

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2、ボウルに鶏ひき肉(300g)、1のレンコンと青じそ、薄力粉(大1)、塩(小1/2)を入れてよく混ぜて4等分にします。レンコンとしその鶏つくね


細長い楕円状にまとめ、1個に2本の竹串を縦に刺して固定します(4個作ります)。レンコンとしその鶏つくね

●私は、竹串に代わって割り箸を代用しました。


3、(a)の砂糖(小1)、しょうゆ(大1)、みりん(大1)を混ぜ合わせます。レンコンとしその鶏つくね


4、フライパンを熱してサラダ油(大1)を引き、2を並べて蓋をして強めの中火で焼きます。レンコンとしその鶏つくね


焼き目がついたら返して両面をこんがりと焼いたら、3の合わせ調味料を加えてからめます。レンコンとしその鶏つくね


5、器に盛って白いりごま(適量)を振り、【レンコンとしその鶏つくね】の出来上がり。レンコンとしその鶏つくね


●男子ごはんを参考にして、作ってみました。


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