ミートボール入りチーズカレー

meatball-curry.jpg2011年5月1日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

~カレー~

ゴールデンウィーク、こどもの日もちかいこともあって、今日の男子ごはんではミートボールの入ったカレーを作って紹介していました。

肉団子&玉ねぎだけの簡単カレー。『ガッツリ男のカレーって感じですね』と国分太一さん。

ゴロッとしたミートボールの中には、ニンジンのみじん切りが入ってます。ニンジンの苦手なお子さんも、気が付かないで食べちゃうこともねらったレシピです。

分かりづらいですが、このカレーにはチーズも溶けてます。コクもプラスされて美味しかったで~す(*^。^*)

ケンタロウ流【ミートボール入りチーズカレー】のレシピは、続きに書きました。
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ケンタロウ流【ミートボール入りチーズカレー】レシピ

<材料> 10皿分

合挽き肉・・・400g
にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・2個
 (a)
   卵・・・1個
   パン粉・・・1/2カップ
   牛乳・・・1/4カップ
   塩・・・2つまみ
   こしょう・・・少々
 
カレールウ・・・10皿分
水・・・カレールウの箱の表示量
サラダ油・・・大さじ2
ピザチーズ・・・1/2カップ
しょうゆ・・・少々
 
温かいご飯・・・適宜
好みの漬けもの・・・適宜(省略)

<作り方>  写真:半量

1.玉ねぎは縦4等分に切ってから横薄切りにする。フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、玉ねぎを強火で炒める。

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2.しんなりしたら火を弱めて薄いきつね色になるまで炒め、鍋に移す。meatball-curry1.jpg

3.にんじんはみじん切りにして、ボウルに入れ、合びき肉、aを加えて手でよく混ぜる。両手にサラダ油適宜(分量外)をつけて16等分に分ける。キャッチボールをしながら空気を抜き、直径3㎝のだんご状に丸める。meatball-curry2.jpg

4.フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、3のミートボールを入れて強火で焼く。
たまに転がしながら焼いて、全体に焼き目をつける。meatball-curry3.jpg

※ミートボールに焼き目をつけることで、旨みを閉じ込めジューシーに仕上がる

5.2の鍋に4のミートボール、水を入れて強火をかけ、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら15分煮る。meatball-curry4.jpg

6.火を止めてカレールウを割り入れて溶かし、再び弱めの中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで10分煮る。meatball-curry6.jpg

7.味をみてしょうゆで調え、ピザチーズを加えてザッと混ぜて火を止める。

※チーズを鍋の中で溶かした方が、ルゥに溶け込みやすくなりコクが増す

8.器にご飯を盛って7をかける。好みの漬物を添えて【ミートボール入りチーズカレー】の出来上がり

(私は、パセリみじん切りを混ぜたご飯にしました)


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6 Responses to “ミートボール入りチーズカレー”

  1. 三ツ星主婦 より:

    ゆきぼんさん
    はい、美味しかったですよ
    お好みですが、チーズは盛り付け後もトッピングするほど
    たっぷりでもいいかも~と思いました。

  2. 南向く侍 より:

    はじめまして
    僕もケンタローの作る料理を研究しています。
    本当に おいしいのか?
    自分の腕が悪かったら どうしようもないんですが。

  3. 三ツ星主婦 より:

    南向く侍さん はじめまして
    料理を研究なさってるんですかぁ~スゴイですね
    私は、「食べたいものを作る」だけなので、偉そうなこと言えませんが…
    このカレーは、ミートボールよりもチーズよりもルゥが味を決めてしまうように思うので、ルゥにこだわったり、複数のルゥで味に深みを出した方が、より良いように思いました。と言うか、ケンタロウさんもコメントしていましたね
    ちなみに、私は2種類を使用。盛り付け後、さらにチーズを追加しましたぁぁぁ それこそ、おいしいのかってところでしょうか

  4. あちゃみ より:

    はじめまして。
    カレーにチーズを入れて作ってみました!
    おいしかったです。
    あとは好きなルゥの組み合わせを見つけないと毎回味が違ってしまいますね
    こういうサイト待ってました!
    毎日チェックしてます。
    ありがとうございます
    毎回テレビ見てもメモ取り忘れたり、
    追いつかなかったり。
    次は川越シェフのクリーミーナポリタン
    挑戦したいと思います。

  5. 三ツ星主婦 より:

    あちゃみさん はじめまして
    そうそう、カレールゥの味で決まるので
    好みの辛さや味を知らないとダメですねぇ
    川越シェフのクリーミーナポリタンも、なかなか美味しかったですから、作って食べるのが楽しみですねぇ
    今日は仕事へ出たり戻ったり、今は合い間に帰宅したところでして なかなかTVの放送通りに作ることが出来ませんが
    チェック&書き込みをありがとうございます。励みになります そして、少しでもお役に立てたら光栄です。

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