ミートボール入りチーズカレー

meatball-curry.jpg2011年5月1日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

~カレー~

ゴールデンウィーク、こどもの日もちかいこともあって、今日の男子ごはんではミートボールの入ったカレーを作って紹介していました。

肉団子&玉ねぎだけの簡単カレー。『ガッツリ男のカレーって感じですね』と国分太一さん。

ゴロッとしたミートボールの中には、ニンジンのみじん切りが入ってます。ニンジンの苦手なお子さんも、気が付かないで食べちゃうこともねらったレシピです。

分かりづらいですが、このカレーにはチーズも溶けてます。コクもプラスされて美味しかったで~す(*^。^*)

ケンタロウ流【ミートボール入りチーズカレー】のレシピは、続きに書きました。
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ケンタロウ流【ミートボール入りチーズカレー】レシピ

<材料> 10皿分

合挽き肉・・・400g
にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・2個
 (a)
   卵・・・1個
   パン粉・・・1/2カップ
   牛乳・・・1/4カップ
   塩・・・2つまみ
   こしょう・・・少々
 
カレールウ・・・10皿分
水・・・カレールウの箱の表示量
サラダ油・・・大さじ2
ピザチーズ・・・1/2カップ
しょうゆ・・・少々
 
温かいご飯・・・適宜
好みの漬けもの・・・適宜(省略)

<作り方>  写真:半量

1.玉ねぎは縦4等分に切ってから横薄切りにする。フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、玉ねぎを強火で炒める。

2.しんなりしたら火を弱めて薄いきつね色になるまで炒め、鍋に移す。meatball-curry1.jpg

3.にんじんはみじん切りにして、ボウルに入れ、合びき肉、aを加えて手でよく混ぜる。両手にサラダ油適宜(分量外)をつけて16等分に分ける。キャッチボールをしながら空気を抜き、直径3㎝のだんご状に丸める。meatball-curry2.jpg

4.フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、3のミートボールを入れて強火で焼く。
たまに転がしながら焼いて、全体に焼き目をつける。meatball-curry3.jpg

※ミートボールに焼き目をつけることで、旨みを閉じ込めジューシーに仕上がる

5.2の鍋に4のミートボール、水を入れて強火をかけ、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら15分煮る。meatball-curry4.jpg

6.火を止めてカレールウを割り入れて溶かし、再び弱めの中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで10分煮る。meatball-curry6.jpg

7.味をみてしょうゆで調え、ピザチーズを加えてザッと混ぜて火を止める。

※チーズを鍋の中で溶かした方が、ルゥに溶け込みやすくなりコクが増す

8.器にご飯を盛って7をかける。好みの漬物を添えて【ミートボール入りチーズカレー】の出来上がり

(私は、パセリみじん切りを混ぜたご飯にしました)

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