プルコギ

bulgogi-kentaro.jpg2011年3月27日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

~プルコギ~

韓国の代表的な肉料理【プルコギ】を日本のおウチでも簡単に作れるます。

ケンタロウ流なら、材料をタレと混ぜ合わせて、焼き煮(蒸し煮)するだけの、超!簡単レシピです!!

ごはんがすすむし、野菜もたっぷり食べられていいです。美味しい~\(*^0^*)/

辛さは控えめにして、取り分けてから私はコチュジャンを足しながら食べました。やっぱり、辛みは味がしまって私好み~(*^。^*)

蓋に傾斜がついてるので、フライパンの中の様子が見えやすい!蒸し煮するような料理には、今、このフライパンが人気のようです(写真右)。

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ケンタロウ流!簡単【プルコギ】のレシピは、続きに書きました。
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ケンタロウ流!【プルコギ】レシピ

<材料> 2~3人分

牛切り落とし肉・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
もやし・・・1袋
にんじん・・・5cm
ニラ・・・1束
ごま油・しょうゆ・・・各適宜

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(合わせ調味料)
a  おろしにんにく・・・1片分
しょうゆ・・・大さじ2
白すりごま・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・コチュジャン・・・各大さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
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<作り方>

1.にんじんは縦細切りにする。ニラは5cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする

2.ボウルにaの材料を合わせて混bulgogi-kentaro2.jpgぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。

※炒める前に材料と調味料を混ぜ合わせる

3.なじんだら1の野菜を次々加えて、さらによく混ぜる。(材料が調味料を吸って炒める前に汁気がない状態でOK!野菜から水分が出ます)
bulgogi-kentaro3.jpg

※漬けて時間をおくと、水が出るので、漬け置きは不要

4.フライパンを熱してごま油(適宜)をひき、3を入れる。フタをしてたまに全体を混ぜながら中火でじっくり炒め煮する。

bulgogi-kentaro4.jpg
5.肉に火が通って野菜がしんなりしたら、味をみて薄ければしょうゆでととのえる。

6.器に盛ってごま油(少々)をたらして、【プルコギ】の完成!

●炒める前、汁気がないことが不安で、つい調味料を追加してしまい、フライパンには汁が沢山残ってしまいました(^_^;)


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