ブラウニー

brownie-kentaro.jpg2011年2月13日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ
男子ごはん

箸で切れるとろとろの【ビーフシチュー】をコトコト煮込んでいる間に、嬉しいチョコの焼き菓子【ブラウニー】を作って紹介していました。

クッキーよりやわらかくて、スポンジケーキより重厚。出来上がりも結構な重さです!

「粗めに切ったチョコの、味の強弱を楽しんで」とケンタロウさん。

ん~~~濃厚ですぅ~(*^。^*)  ココアパウダーの苦味も効いてて、とってもいいです!ハーフサイズくらいで作っていますが、大満足しました。

ケンタロウ流【ブラウニー】のレシピは、続きに書きました。
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ケンタロウ流【ブラウニー】レシピ

<材料> 20cm×20cmの角型1台分(写真:半量(強)くらいです)

板チョコレート・・・2枚
カシューナッツ・クルミ・・・合わせて1カップ
卵・・・3個
砂糖・・・170g
サラダ油・・・1/2カップ

(a)
薄力粉・・・80g
ココア・・・65g

(仕上げ用)
アイスクリーム・生クリーム(あれば)・・・各適宜

<作り方>

1.オーブンを180度に温める。角型にクッキングシートをしく。粉ふるいにaの薄力粉(80g)、ココア(65g)を合わせる。

2.ナッツ類(合わせて1カップ)は少し焼き目がつくまで、カラ炒りし、包丁で細かく刻む。チョコレート(2枚)は粗く刻む。ナッツとチョコレートは飾り用に大さじ2~3くらいずつ別にしておく。

※チョコレートを粗く刻むことで、味の強弱が出る

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3.ボウルに卵(3個)を入れて泡立て器でほぐし、砂糖(170g)、サラダ油(1/2カップ)の順に加えて混ぜ、ドロッとするまでよく混ぜる。

brownie-kentaro1.jpg4.aの粉を一気に振るい入れ、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜる(写真右)。

brownie-kentaro2.jpg5.さらに2のナッツ類、チョコを加えてザッと混ぜて生地の出来上がり(写真右)。

brownie-kentaro3.jpg6.1の型に5の生地を流し入れて表面を平らにならし、180度のオーブンで約15分焼く(写真右)。

brownie-kentaro4.jpg7.竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。型から外してしっかり冷ます(写真右)。

●外周に寄りが出来ました(^_^;) 型にクッキングシートを「丁寧」に敷いた方が良いです。 

8.食べやすい大きさに切る。

brownie-kentaro5.jpg
器に盛ってアイスクリームを添えて、飾り用のナッツとチョコレートをちらし、生クリームを回しかけて出来上がり

●砂糖を2割ほど減らしました。十分に甘いので、アイスクリームは割愛です。

(飾り用のナッツとチョコレートに代わって、粉糖&ココアパウダーをトッピングしてます)


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14 Responses to “ブラウニー”

  1. かな より:

    はじめまして。
    以前ケンタロウレシピでブラウニー作ったのですが、ここでは砂糖を2割減らしてと書いてありましたね。それでも結構甘さはありますか?よろしければ教えて下さい。

  2. 三ツ星主婦 より:

    かなさん はじめまして。
    そうですねぇ~粗めに刻んだチョコも加わるので、私の場合は砂糖を2割減らして良かったです。
    「生クリーム」や「アイス」をトッピングするなら、より甘さは控えめで十分かなぁ~と私は思いますが…。

  3. かな より:

    お返事ありがとうございます。
    私も砂糖減らして作ってみたいと思います(^-^)/

  4. 三ツ星主婦 より:

    かなさん
    い~え こちらこそ、コメントを返して下さってご丁寧にありがとうございます♪
    砂糖を減らしても、十分に美味しく仕上がるかと思います。
    出来上がりを楽しみに、頑張って作られて下さい~い\(^o^)/

  5. がぶり より:

    バレンタインで作ろうと思うのですが
    、バターわ入らないんですか?

  6. 三ツ星主婦 より:

    がぶりさん
    ご質問の件ですが、バターは使いません。その分、サラダ油を加えます。 バターがお高めなので、その点、ありがたいレシピですね(^_-)-☆

  7. がぶり より:

    なるほどです(o^^o)
    でも、使わんでも大丈夫なんですか?
    何度もすいません(´・_・`)

  8. 三ツ星主婦 より:

    がぶりさん
    そうですね、上写真のように、それなりに出来ましたが・・・。バターバージョンも作って、サラダ油との比較をしてみたら、良かったのですが(^_^;) 
    レシピ通りバターなし。サラダ油 で作って、とりあえず大丈夫でした。

  9. がぶり より:

    わかりました(*^^*)
    とりあえず作ってみますねっ♪
    ありがとうございましたっ(>人<;)

  10. ゆか より:

    板チョコはミルクを使えばいいですか?

  11. 三ツ星主婦 より:

    ゆかさん
    板チョコは、特別ブラックの記載が無いので「ミルク」を使ったと思います。

  12. ゆか より:

    ありがとうございます☆
    作ってみますね♪

  13. あやみぃ より:

    昨夜、こちらのケンタロウさんのレシピでブラウニーを焼きました
    焼き時間が15分とあったのですが、2倍の量で作ったのと、15分では、まだ焼けていないように見えたので、40分くらい焼いたのですが、実は焼けてないように見えて、15分くらいにしておいて、どっしりシットリさせるのが良かったのかも・・・とも思ったりしています。
    焼けた直後は、まだ比較的ドロッとした状態でも良いのでしょうか?
    それと、私のブログに、レシピの紹介で、こちらのブログページのアドレスを貼らせていただきました。ご了承ください。

  14. 三ツ星主婦 より:

    あやみぃさん
    焼きあがりの目安が、「竹串に生地がつかない状態」なので、ドロツとした状態ではないかな・・・と思いますが。そう言いながらも私は冷めてから切ったので、焼き立ての状態がどうだったのか、残念ながら分かりません。
    はっきりとした返答ができませんでごめんなさいm(__)m、ウェットな断面でずっしりと重い仕上がりでは、ありました。

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