ピザ




2013年2月17日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

~公開収録スペシャル~

男子ごはんでは、公開収録スペシャルということで、手作りの【ピザ生地】にエビ&じゃがマヨベーコーンのハーフ&ハーフピザを作って紹介していました。

大勢でホームパーティーのようにピザを囲んで、賑やかな様子が、楽しそうでした。手作りピザも美味しそうでしたし(^O^)/

実際に作ってみました!!

我が家は2人だけですが、放送のようにハーフ&ハーフのトッピングに仕上げて楽しみました♪ 

ピザ生地をもう少しパリッと焼きあげたかったのですが、具材が焦げてきたので、やむなく終了! 
もう少し生地を薄く伸ばしたり、天板も前もって温めておくとよかったようです(^_^;)

今まで何回か、ピザ生地から作ってチャンレンジしています。
回を重ねて、「粉もの」に少し慣れてきた感じです。
でも、薄く伸ばすことが、まだまだです(T_T)。
どうも、厚めに作ってしまいます。また、チャンレンジしまっす!

栗原心平流【ピザ生地】レシピ

<材料> 2枚分

強力粉…200g
薄力粉…100g
塩…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ1.5
水…150cc

栗原心平さんの【ピザ生地】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方> 写真:1/2量の1枚分

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1.ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて菜箸でグルグル混ぜます。

真ん中にくぼみを作ってオリーブ油を加えて菜箸でグルグルと混ぜます。 

周りから水を少しずつ加えて、さらに混ぜます。 

2.まとまってきたら手で揉みながらよくこねます。 台に打ち粉をして、さらに表面がなめらかになるまでよくこねます。ボウルにラップをして、生地を10分程寝かせます。 

(放送:赤ちゃんの肌を目指してこねる事6分)

※しっかりとこねる事で生地全体が馴染み美味しく仕上がる

3.2の生地を2等分にし、打ち粉をして丸く伸ばします。 少しずらしながら、生地を片方の手に打ちつけるようにして丸く伸ばし、調理台にのせ、麺棒でさらに薄く伸ばして【ピザ生地】の出来上がり。 

4.ピザ生地にオリーブ油(適量)を回しかけて、ピザソースやお好みの具材をのせます。 250℃に温めたオーブンで、10~20分様子をみながら全体に焼き色をつけます。 

※オリーブ油(適量)を回しかける事で、生地に油が入って焼きあがりがよい

⇒油を塗らないと、クラッカーのようなパリッパリの仕上がりになってしまう。とのことでした。

●放送を見て、参考に作り方をあげました。


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2 Responses to “ピザ”

  1. わこ より:

    はじめて、訪れたんですがコメントします。
    同じく私も、その日のうちにすぐに
    作ったのですが、20分焼いても
    焦げ目が余りつかずにパリパリには
    ならなかったんです。
    クリスピー生地な割にあまり、パリパリにならなかったのは、オリーブを生地にぬりすぎたからかなぁ・・・?
    天板いっぱいに広げたからこれ以上はもう薄く出来きなかったし・・・。
    もう少しパリッとしたかった。。。と
    同じ感想だったので思わず、コメントしてしまいました!

  2. 三ツ星主婦 より:

    わこさん
    はじめまして。
    >焦げ目が余りつかずにパリパリには、ならなかったんです。
    と、今、読んで、「やっぱりぃ!!」と私も、興奮して書いてます!!
    何だったんでしょうねぇ??? そうそう、もう少しパリッとしたかったですよねぇ(^_^;) 
    早速トライして、ちょっとイマイチの焼きあがりでしたけど、こうして同じ思いのコメントをいただいて、嬉しかったです♪ 少し、気が晴れました(笑) ありがとうございました。

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