ケンタロウ流プリップリのジューシーエビチリ&ペッパーケイブくん(太一くんチャーハン)

pepper2009年9月20日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん

~ジューシーエビチリ&ペッパーケイブくん~

国分太一くんのレシピ「ペッパーケイブくん」て、コショウを効かせたチャーハンのことです!シンプルながら美味しいです(⌒~⌒)  「エビチリ」が、お店の味になるケンタロウ流のポイントは、片栗粉!

【プリップリのジューシーエビチリ】レシピ

<材料> 3~4人分

エビ(大)…12尾
長ネギ…1/2本
ニンニク…1片
ショウガ…1片

(合わせ調味料)
水…1/2カップ
酒…大さじ1と1/2
ケチャップ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
砂糖…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
豆板醤…大さじ2 ※訂正⇒「小さじ1」が正しいです
しょう油…小さじ1

サラダ油…大さじ2
ごま油…大さじ1

塩・コショウ・片栗粉…各適量

<作り方>

1.エビは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除き、軽く水洗いする
※背開きにすることで、身が外側に広がり、食感がよくなる

2.長ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする

3.合わせ調味料すべてを混ぜ合わせておく
※片栗粉をたっぷりの水分と混ぜておくことで、ダマにならない

4.フライパンを熱してサラダ油をひき、1のエビを片栗粉にまぶして強火で焼く。色が変わって少し焼き目がついたら取り出す
※片栗粉にまぶしながら揚げ焼きすることで、お店の味に!

5.フライパンをザッと拭いて熱し、ごま油をひいて2の長ネギ、ニンニク、ショウガを中火で炒める。kentaro'sebitiri

6.ネギがしんなりしてきたら、3の調味料を加えて、混ぜながら中火で加熱する。

7.とろみがついたら、4のエビを加えてからめる。味をみて塩・コショウで整えて完成!

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男子ごはんでは、もっと「衣がついてる~!」って感じでしたので、私の出来栄えはイマイチ(T_T) 片栗粉が少なかったようです。

太一くんレシピ第7弾【ペッパーケイブくん(チャーハン)】のレシピは、続きにあげてます
 ↓ ↓

 

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太一くんレシピ第7弾
【ペッパーケイブくん(チャーハン)】のレシピ

<材料> 2人分pepper

ニンニク…2片
卵…3個
サラダ油…大さじ2~3
温かいご飯…茶碗2杯強
酒…大さじ1
バター…大さじ1/2
塩・コショウ・・・各適量

<作り方>

1.ニンニク1片はみじん切りにする。もう1片は横薄切りにして、真ん中の芽を取り除く。卵は2個と1個に分けてそれぞれ溶きほぐす。
※ニンニク⇒ご飯と混ぜて風味を&トッピングにして食感を楽しむ
※卵⇒パラパラにするコーティング用&具材として使い分ける

2.フライパンにサラダ油を入れ、横薄切りのニンニクを加えて中火にかける、返しながら揚げ焼きし、きつね色にカリッとしてきたら取り出す

3.2のフライパンの油は、大さじ1/2残し、多い分は別にとっておく。このフライパンに卵2個を流し入れて中火で加熱し、半熟状の炒り卵にして取り出す
※材料にニンニクの風味が付くpepper1

4.フライパンに3の取り置きした油大さじ1を足し、みじん切りのニンニクを弱火で炒める。少し色づいてきたらフライパンの脇に寄せ、空いたところに卵1個を流し入れる。素早く卵の上にご飯を加え、木べらでご飯と卵をよくなじませる。

5.全体になじんだら中火でよく炒め、油が回ったら酒を加え、塩、細かいコショウ、粗挽きコショウを加えてよく炒める。

6.全体がパラッとしてきたら、3の半熟状の卵とバターを加えて混ぜる。

7.器に盛って2のニンニクを砕いてトッピング、粗挽きコショウをし完成!

シンプルなチャーハン!ニンニクとコショウが効いてて美味しかったです(⌒~⌒) トッピングのニンニクは、ちょっと焦げ気味ですね(^_^;)


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3 Responses to “ケンタロウ流プリップリのジューシーエビチリ&ペッパーケイブくん(太一くんチャーハン)”

  1. あや より:

    レシピ間違ってますよ!豆板醤大さじ2も入れません!!

  2. 三ツ星主婦 より:

    あやさん
    ご指摘をありがとうございます
    実際の分量をご存知でしたら教えて下さい
    よろしくお願いしま~す

  3. 三ツ星主婦 より:

    調べましたところ、エビチリの豆板醤は、
    「小さじ1」であることが分かりましたので
    訂正させていただきました。
    あらためて、あやさんにお礼申し上げます
    そして、すでに作られてしまった方には
    申し訳ありませんでした、お詫び申し上げます

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