とろ~りチーズのロールカツ

男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ
2015年1月25日(日)

テレビ東京

男子ごはん

今日の男子ごはんでは、栗原心平さんがチーズの入った【とろ~りチーズのロールカツ】を作っていました。

ネーミング通り、チーズがたっぷりの【チーズキャベツ巻き】と、オリーブやトマトを加えた【トマトオリーブ巻き】の2種類のレシピです。

< 実際に作ってみました!! >

とっても美味しそうだったので、
手間が少しかかりそうでしたが、作ってみました!

揚げている間にチーズが、溶け出ないように、
豚肉で両端をしっかり包んで、
ん~予想通り、巻くところがやや大変でした(^_^.)

でも、おかげで溶け出ることがなく、
切った断面からは、とろ~りとチーズが流れて最高\(^o^)/

チーズだけでもコクと塩気が美味しかったです!(^^)!
ソースなど何もつけずに、食べられました。

さらに、【トマトオリーブ巻き】の方は、ニンニクの風味が効いて、
ミニトマトのジューシーさもプラスされて、よかったです!

◆◇◆ 【とろ~りチーズのロールカツ】 ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★☆ 
作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

キャベツの下茹でがあって、
巻いて揚げる手間もかかります。
でも、ボリュームがあってこれはオススメです(^_-)-☆

【とろ~りチーズのロールカツ】のレシピは続きです♪

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■■■ 【とろ~りチーズのロールカツ】レシピ ■■■

<材料> 2人分

豚ロース薄切り肉…12枚(約200g)

キャベツ…大1枚

パン粉、揚げ油…各適量

塩、黒こしょう…各少々

≪チーズキャベツ巻き≫
ピザ用チーズ…大さじ2~4

≪トマトオリーブ巻き≫
ミニトマト…2個

オリーブ(緑・種なし)…2個

ニンニク(みじん切り)…少々

ピザ用チーズ…大さじ2~4

(a)
天ぷら粉…大さじ4

水…大さじ3

<作り方>   写真:豚もも薄切り肉9枚で3個作りました

*下ごしらえ*
1、キャベツ(大1枚)は太い芯は巻きやすいように切り取ってから、塩(適量)を加えた湯で茹でます。 巻けるくらいやわらかくなったら水にとって粗熱を取り、水気をしっかり拭いて4等分に切ります。 男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ

(私は、1/2玉を購入したので、茹でる前から切れてます)

ミニトマト(2個)は半分に切ります。 オリーブ(緑・種なし 2個)は粗みじん切り、ニンニク(少々)はみじん切り にします。男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ 

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*チーズキャベツ巻き*
2、まな板に豚ロース薄切り肉(12枚(約200g))を縦に3枚ずつ少し重ねて並べて、塩、黒こしょう(各少々)を振ります。 男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ


※豚肉を少しずつ重ねて並べることで、チーズがもれ出るのを防ぐ

(私は、豚もも薄切り肉を使用です)

キャベツ1枚にピザ用チーズ(大2~4)をのせます。男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ 

※茹でたキャベツでチーズを包んで豚肉を巻くことで、揚げた時にチーズがもれ出るのを防ぐ

キャベツをチーズが出ないように巻いて、それを豚肉の手前におき、軸にしてクルクルと巻きます。 巻き終わりはしっかり押さえて閉じ全部で2個作ります。 男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ

*チーズトマトオリーブ巻き*
3、男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ同様に豚肉を並べて塩、こしょう(各少々)を振ります。 手前にキャベツ1枚をのせてピザ用チーズ(大2~4)、ミニトマト、オリーブ、ニンニクをのせます。    

具がもれ出ないようキャベツを巻いてから、豚肉を端からクルクルと巻いて、巻き終わりをしっかり押さえて閉じ全部で2個作ります。 男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ

 

(私は、チーズトマトオリーブ巻きを2個、チーズキャベツ巻きを1個作りました)

4、(a)の天ぷら粉(大4)と水(大3)をよく混ぜ合わせたものに、豚肉をくぐらせて、パン粉をまぶします。  男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ

※バッター液の代わりに天ぷら粉を使うことで、がっちりとした衣になりチーズがもれ出るのを防ぐ

(私は、天ぷら粉を切らしてて小麦粉に卵を混ぜた衣にくぐらせて、パン粉をまぶしました)

5、揚げ油を中温に熱し、中火でじっくり揚げます。男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ 

●放送:多めの油で揚げてました。

こんがりときつね色に揚がったら、いったん取り出します。 再び強火にして2度揚げします。 男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ

6、斜め半分に切って、器に盛り、【とろ~りチーズのロールカツ】の出来上がり。 男子ごはんのとろ~りチーズのロールカツ

●同日放送紹介【ブロッコリーとポテトのニンニクきのこソース】⇒ 作り方・レシピはこちらです(写真奥)。 

●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。 


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