一口しそ餃子

一口しそ餃子

2016年2月21日(日)

テレビ東京

男子ごはん
~お昼の王道メニュー!チャーハン餃子~

今日の男子ごはんでは、お昼の王道メニュー!チャーハン餃子第4弾ということで、【サンラータンチャーハン】【一口しそ餃子】を作っていました。

 

< 実際に作ってみました!! >

焼くの失敗ーーーっ(>_<)
底の部分がフライパンにくっついて、シソが丸見えです(*_*)
フライパンが古くなってきたかなぁ(^_^メ)

 

っで、お味ですが、長ねぎとシソだけというのも、いいですねぇ。
水っぽいかと思った味噌だれも・・・

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美味しい!ご飯がすすみます。
合わせて紹介していた【サンラータンチャーハン】といただきましたが、
白いご飯でも十分に合うと思った餃子でした。

 

■■■ 【一口しそ餃子】レシピ ■■■

<材料> 2~3人分

餃子の皮…24枚
豚肩ロース薄切り肉…200g
青じそ…12枚
長ねぎ…10㎝
サラダ油、ごま油、水、片栗粉…各適量

(a)

酒、オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/3

≪餃子のタレ≫

みそ…大さじ2
酢、みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ1
豆板醤…小さじ1/4

 

<作り方> (写真:豚肉130gほどで15個出来ました)

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1、豚肩ロース薄切り肉(200g)は細かく刻みます。 長ねぎ(10㎝)はみじん切りにします。ボウルに豚肉、長ねぎを入れて、(a)の酒(小1)、オイスターソース(小1)、しょうゆ(小1)、砂糖(小1/2)、塩(小1/3)を加えてよく混ぜ合わせます。一口しそ餃子

※ひき肉ではなく薄切り肉を使うことでよりジューシーに仕上がる

(私は、ひき肉も少し使いました)


2、青じそ(12枚)は茎を落とし、半分に切ります。

 


3、餃子の皮(24枚)の周囲にグルリと水をつけ、青じそ、1の肉だねをのせます。 左側の皮を内側に折りこんでからひだを寄せて右側の皮も内側に折りこんでピッチリ閉じます。一口しそ餃子

 


4、1皿分ずつ焼きます。 3の底に片栗粉(適量)をつけながらフライパンに並べます。 サラダ油(大1/2)を加え、強火にかけます。

パチパチしてきたら餃子の高さ1/3くらいまで水(適量)を注ぎ、蓋をして強めの中火で焼きます。

水分がなくなってきて焼き目がついたら仕上げにごま油(小1)をかけてカリッと焼き上げます。 残りも同様に焼きます。一口しそ餃子


5、4を皿に盛り、みそ(大2)、酢(大1)、みりん(大1)、砂糖(小1)、豆板醤(小1/4)を混ぜ合わせたタレを添えて、一口しそ餃子の出来上がり。一口しそ餃子

 


●男子ごはんの放送を見て、参考にしながら作りました。


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