黒コショウ風味のスパゲッティ




2013年1月24日(木)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【黒コショウ風味のスパゲッティ】を紹介していました。

ベーコンが入ってないだけの『カルボナーラ』みたい!! それも、生卵がのってて見た目も斬新!!! 早速、作りました。

たっぷりの黒こしょうに、「大丈夫?」と、心配になりましたが、思いのほか大丈夫でした。逆に、唯一の具材「玉ねぎ」が、甘く感じられておいしい~(*^。^*)

お皿の上で、それぞれが卵を混ぜながら食べるのも、良かったです! ちなみに私は、生のフェットチーネで作って「きしめん」みたいに仕上がりましたが(^_^;)、放送では丸型のスパゲッティを使用してました。

【黒コショウ風味のスパゲッティ】レシピ

<材料> 2人分
    
スパゲッティ…160g
玉ねぎ…80g
卵黄…2個

黒こしょう(粗びき)…小さじ2
バージンオリーブ油…大さじ3
生クリーム…160ml
パルメザンチーズ(粉)…大さじ4
塩…適量

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【黒コショウ風味のスパゲッティ】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 

1.熱湯に約1%の塩(適量)を加え、スパゲッティ(160g)を茹でます。

2.玉ねぎ(80g)は繊維に沿って薄切りにします。

3.フライパンにバージンオリーブ油(大3)、黒こしょう(小2)を入れて弱火にかけ、香りが出たら2の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。 

※黒こしょうは弱火で温めて香りを出す

4.生クリーム(160ml)を入れてひと煮立ちさせます。 

※生クリームを加え、ひと煮立ちさせたら煮つめない

5. 4に1の湯きりしたスパゲッティを加えて和えます。

火を止めてパルメザンチーズの半量(大2)を混ぜ、塩で味を調えます。 
 

6.器に盛り、真ん中に卵黄(1個ずつ)をのせ、残りのパルメザンチーズ(大2)をふって、【黒コショウ風味のスパゲッティ】の出来上がり


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