鶏のカレー照り焼き




2012年7月23日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”子どもが喜ぶメニュー”

ゲスト:安達祐実さん

おしゃべりクッキングでは、子どもが喜ぶメニューということで、【鶏のカレー照り焼き】を紹介していました。

カレーの風味で、これはご飯がすすむこと間違いなし!と作ってみました。味は、思った通り甘辛のたれで付け合わせの野菜も食べやすい。丼ぶりにしてもいいようでした♪

ベビーリーフがなくて、キャベツなど我が家の定番の盛り付け方で、ちょっと放送のようにおしゃれに仕上がりませんでしたが(^_^;)

【鶏のカレー照り焼き】レシピ

<材料> 2人分
    
鶏もも肉…2枚
長ねぎ…1/2本
ベビーリーフ…適量
油…適量

(たれ)
酒…大さじ2と2/3
みりん…80ml
しょうゆ…大さじ2
カレー粉…小さじ2

【鶏のカレー照り焼き】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:分量1/4

1.鶏もも肉は筋をしっかり切り、長ねぎは4cm長さのせん切りにします。

たれの酒、みりん、しょうゆ、カレー粉を合わせます。 


※鶏肉は筋切りをして縮みを防ぎ、やわらかく仕上げる

2.フライパンに油(適量)を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたら、裏返して焼きます。 

3.余分な油をふき取って、合わせたれを加え、強火で煮つめながら照り焼きに仕上げます。
 

※鶏肉はしっかり焼き色をつけてたれを加え、照りをよくする

4.鶏肉を取り出して2cm幅に切ります。

器にベビーリーフを置き、鶏肉を盛ってフライパンのたれをかけ、長ねぎをのせて【鶏のカレー照り焼き】の出来上がり

(私は、キャベツなどを代用)

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