鮭のわさびマヨネーズ




2013年1月21日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【鮭のわさびマヨネーズ】を紹介していました。

「鮭」を使って、それも「簡単!」。その上、ゆで玉子がのってかわいらしい(*^_^*) 見た目にインパクトがあって、目にも新鮮!

作ってみました。和のような洋のようなぁ~甘辛のタレでご飯がすすみます! 

わさびマヨネーズの付け合わせソースも、甘辛さにピリッと味の変化をつけてくれました。ゆで玉子もサラダにも合って、美味しかったです♪

【鮭のわさびマヨネーズ】レシピ

<材料> 2人分
    
さけ…2切れ
ゆで卵…1個
マヨネーズ…40g
おろしわさび…小さじ2
塩…適量
小麦粉…適量
油…適量

(たれ)
酒…大さじ2と1/2
みりん大さじ2と1/2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…小さじ2

(付け合わせ)
ベビーリーフ…適量

【鮭のわさびマヨネーズ】の作り方は、詳細に書きました。

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<作り方> 写真:1人分

1.ゆで卵(1個)は8等分の輪切りにし、ボウルにたれの酒(大2と1/2)、みりん(大2と1/2)、しょうゆ(大2)、砂糖(小2)を合わせます。

2.さけ(2切れ)は薄く塩(適量)をふって小麦粉(適量)をまぶし、フライパンに油(適量)を熱し、中火で両面を焼きます。

放送:皮目から焼き、8~9割火が通ったくらいまで焼く。とのこと 
 

※さけに小麦粉をまぶし、たれをからみやすくする。

3.2のフライパンの余分な油をふき取り、1のたれを加えてさけにからめます。

放送:スプーンを使って、鮭にたれをかけながら絡めていました 
 

※たれを加えたら、照りが出るまでからめる。

4.3をお皿に盛り1のゆで卵を鮭の上にのせます。

ベビーリーフ(適量)を添えます。マヨネーズ(40g)とわさび(小2)を混ぜ合わせたソースも添えて【鮭のわさびマヨネーズ】の出来上がり

●放送を見て、参考に作り方をあげました。


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