豚と卵の屋台風ご飯




2012年7月17日(火)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

おしゃべりクッキングでは、簡単スピードメニューということで、【豚と卵の屋台風ご飯】を紹介していました。 見た感じは、【豚丼】かな。

とっても簡単!ウチにある材料で作れるので、朝から作りました。驚きのうまさ、みたいな感じでは、ありません(^_^;) 裏切らない味付けが、「屋台風」なのかもしれませんね♪

ごま油の香りがいいです!卵は、もう少しとろとろ~っの半熟でもよかったです。火を消してから、豚肉を戻し入れてもいいかもしれません。

豚肉の炒め時にも味付けするので、最後のかけだれは、少し控えても十分に足りました。朝だからかもしれませんが・・・

【豚と卵の屋台風ご飯】レシピ

<材料> 2人分
    
豚肩ロース肉(薄切り)…100g
卵…3個
油…大さじ2
青ねぎ(小口切り)…1本
ご飯…適量
塩・こしょう…各適量
ごま油…適量
油…適量

(炒め調味料)
酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
オイスターソース…小さじ1/2
甜麺醤(テンメンジャン)…小さじ1/2

(たれ)
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
はちみつ…小さじ1
酢…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2

【豚と卵の屋台風ご飯】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:分量やや少なめ

1.卵に塩、こしょう、ごま油(適量)を加えて溶きほぐします。

豚肩ロース肉は3cm幅に切ります。

たれのしょうゆ、砂糖、はちみつ、酢、ごま油を合わせます。 

2.鍋に油(適量)を熱し、中火で豚肉を炒め、炒め調味料の酒、しょうゆ、オイスターソース、甜麺醤を加えて強火で炒め、いったん取り出します。 
 

※炒め調味料を加えたら、しっかり炒めて豚肉にからめる

3.鍋の油をふき取り、油(大さじ2)を加えて中火でよく熱し、溶き卵を加えてゆっくり混ぜながら半熟まで火を通し、2の豚肉を戻し加えて仕上げます。 
 

※卵を焼くときは鍋と油を充分に熱してから焼く

4.器にご飯を盛って3をのせ、1の合わせたれをかけて 青ねぎをのせて【豚と卵の屋台風ご飯】の出来上がり

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