白菜と豚肉の焼きそば




2012年12月21日(金)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【白菜と豚肉の焼きそば】を紹介していました。

添付の粉末ソースを使うばっかりなので、たまには違う味付けにチャレンジ~してみました。地味な仕上がりです(^_^;) 

白菜で、少し薄まった感じもありますが、味付けは、よかったです! ちょっと、麺ものびたところが、残念・・・失敗だったかなぁ?! 

【白菜と豚肉の焼きそば】レシピ

<材料> 2人分
    
中華麺(焼きそば用)…2玉
豚バラ肉(薄切り)…80g(豚もも肉代用)
白菜…250g
しいたけ…2枚
ピーマン…1個
長ねぎ…1/2本
しょうが(薄切り)…5g
油…小さじ2
ごま油…小さじ1/2

(味つけ調味料)
しょうゆ…小さじ2
オイスターソース…小さじ1
酒…小さじ2
水…100ml
塩…小さじ1/3
こしょう…適量

【白菜と豚肉の焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 

1.豚バラ肉(80g)は5mm幅に切ります。
白菜(250g)は7cm長さ、5mm幅の細切りにして葉と軸に分け、しいたけ(2枚)は横半分に切って5mm幅の棒状に切り、ピーマン(1個)は半分に切って横に4~5mm幅に切り、長ねぎ(1/2本)は1cm幅の斜め切りにします。
(私は、豚もも肉代用) 

※白菜は葉と軸に分けて炒め、それぞれの食感を生かす

2.鍋に油(小2)を熱し、白菜の軸を中火で炒め、透き通ってきたら豚肉を強火で炒め、しいたけを加えて炒め、長ねぎ、しょうがの薄切り(5g)、白菜の葉を加えて炒めます。 
 

3.2に味つけ調味料のしょうゆ(小2)、オイスターソース(小1)、酒(小2)、水(100ml)、塩(小1/3)、こしょう(適量)を加えます。

煮立て、中華麺(2玉)、ピーマンを加え、具とからめながら強火で炒めます。

※中華麺は汁気を吸わせながら炒める 

4.3の汁気がなくなり、鍋肌に焦げ目がついたら、ごま油(小1/2)を加えて器に盛って、【白菜と豚肉の焼きそば】の出来上がり


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