牛肉とごぼうの混ぜご飯

牛肉とごぼうの混ぜご飯

2015年9月24日(木)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
ゲスト:河合郁人さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、楽らくクッキング~ワンコインで大満足~ということで、【牛肉とごぼうの混ぜご飯】を作って紹介していました。

 

すだち酢を加えた酢飯に、甘辛く味付けした牛肉を混ぜ合わせた混ぜご飯です。

 

< 実際に作ってみました!! >

ちょうど「すだち」があったので早速、夕飯に作ってみました。
でもレシピの半量分でも、すだち3個では本来の量に足りなくて(^_^メ)

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少なめの甘酢で作りました。
それでも、炊きたてのご飯に加えた時は、すだちのいい香りが~!!

 

十分に爽やかな香りが立ちこめて最高\(^o^)/
牛肉を加えずに、これだけでもいいと思えるほど。

 

牛肉を加えてすだちの香りは感じられなくなりましたが、
ゴボウの食感と風味も加わって、満足感のあるご飯でした\(^o^)/
レシピ通りのすだち汁を加えたなら、牛肉を加えてもすだちの香りが残ったのかもしれません。

 

■■■ 【牛肉とごぼうの混ぜご飯】レシピ ■■■

<材料> 2〜3人分

牛肉(切り落とし)…150g
ごぼう…1/2本(50g)
青じそ…8枚
ご飯…2合分
しょうがの甘酢漬け…15g
油…適量

(たれ)
酒…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1/2

(すだち酢)
すだち汁…大さじ4
砂糖…大さじ2と1/3
塩…小さじ1

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<作り方> 写真:レシピの半量

1、ごぼう(1/2本(50g))は縦半分に切って3mm幅に切り、水に落として水気を取ります。青じそ(8枚)はせん切りにして水に落として水気を絞り、しょうがの甘酢漬け(15g)はせん切りにします。牛肉とごぼうの混ぜご飯


2、ボウルにすだち酢のすだち汁(大4)、砂糖(大2と1/3)、塩(小1)を混ぜ合わせます。温かいご飯(2合分)に混ぜ合わせ、あおいで粗熱を取ります。牛肉とごぼうの混ぜご飯

※すだち酢を加えたら手早く粗熱を取ります。


3、フライパンに油(適量)を熱し、ごぼうをサッと炒め、牛肉(切り落とし 150g)を加えて更に炒めます。牛肉とごぼうの混ぜご飯


4、たれの酒(大1と1/2)、みりん(大1と1/2)、しょうゆ(大1と1/2)、砂糖(大1/2)を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせます。牛肉とごぼうの混ぜご飯

※たれがなくなるまでしっかり煮つめます。


5、2のご飯に4の具材、青じそ、しょうがの甘酢漬けを混ぜ合わせます。牛肉とごぼうの混ぜご飯


6、器に盛り、【牛肉とごぼうの混ぜご飯】の出来上がり。牛肉とごぼうの混ぜご飯


●上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考にして、作ってみました。


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