春雨のトマト風味

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング


2013年7月10日(水)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ナスとトマト”
ゲスト:生田智子さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【春雨のトマト風味】を紹介していました。

失礼ながら、名前からは作る意欲が湧かなかったのですが、放送を見たら「作ろう!」と早速、夕飯に作ってみました。ウチにある食材で半量ほど作りましたが、結構な量が出来ました(上写真)。

途中、水分が少なくて不安な気持ちになりましたが、トマトを加えたらジューシーな水分で大丈夫でした。トマトの酸味とナンプラー、セロリが時折、主張してヘルシー、あっさりした春雨でした♪

【春雨のトマト風味】レシピ

<材料> 2人分
    
トマト…1と1/2個(230g)
はるさめ…70g
豚バラ肉(薄切り)…100g
長ねぎ…1/2本
セロリ…50g
にんにく…5g
青ねぎ…2本

油…適量
ごま油…小さじ1/2

(煮込み調味料)
酒…大さじ1
ナンプラー…小さじ2
水…200ml
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
砂糖…小さじ1/3

【春雨のトマト風味】の作り方は、詳細に書きました。


<作り方> 写真:1/2量

1.はるさめ(70g)は水につけて戻し、6cm長さに切ります。

豚バラ肉(100g)は5mm幅に切り、トマト(1と1/2個230g)は1.5cm角に切り、長ねぎ(1/2本)は縦半分に切って斜め3mm幅に切ります。

青ねぎ(2本)は斜め2cm長さに切り、セロリ(50g)は斜め3mm幅に切り、にんにく(5g)は細切りにします。 

2.鍋に油(適量)を熱し、豚肉とにんにくを中火で炒めます。

※豚肉とにんにくは一緒に炒めて香りを出す

煮込み調味料の酒(大1)、ナンプラー(小2)、水(200ml)、塩(小1/2)、こしょう(適量)、砂糖(小1/3)を加えて一煮立ちさせます。 
 


 

3.長ねぎ、セロリを加えてサッと煮て、はるさめ、トマトを加えて強火で一煮立ちさせます。 
 
 

※トマトとはるさめを加えたら強火にし、短時間で仕上げる

4.青ねぎ、ごま油(小1/2)を加えて器に盛って【春雨のトマト風味】の出来上がり

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。

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