新じゃがの肉味噌煮

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2014年4月14日(月)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”新じゃがと新キャベツ”

ゲスト:波岡 一喜さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”新じゃがと新キャベツ”ということで、【新じゃがの肉味噌煮】を紹介していました。

新ジャガが、出回るこの時期ならでは!のレシピですね。

「食べだしたら、止まらなくなるくらいおいしい。」と上沼恵美子さん。気になります!

実際に作ってみました!!

<感想>

皮つきの新じゃがをそのままコロンと使います。

これで、味が入るのか?と疑問に思いながら作りました。

でも、とろみをつけた煮汁が、具材によくからみます。

しっかりした味付けで、ご飯もお酒もすすむような一品(*^_^*)

じゃがいもは、電子レンジ加熱後に煮るので、ちょうどいいやわらかさです。

こんにゃくがまた肉味噌がよく合って、主人にも好評でした♪

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■■■ 【新じゃがの肉味噌煮】レシピ ■■■

<材料> 2人分

新じゃがいも10個(300g)

大さじ2

鶏ひき肉100g

いんげん30g

こんにゃく1/2枚

水溶き片栗粉適量

適量

(煮汁)

だし400ml

みりん大さじ2

砂糖大さじ1

しょうゆ大さじ2

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白みそ20g

赤だし用みそ30g

適量

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真: 半量

1.新じゃがいも(10個300g)は皮つきのまま耐熱皿に入れ、水(大2)をふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2.こんにゃく(1/2枚)はスプーンで一口大にちぎり、いんげん(30g)は半分に切ります。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

3.鍋に油(適量)を熱し、鶏ひき肉(100g)、こんにゃくを中火で炒めます。

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

※鶏ひき肉を炒めて旨みを出す

4.鶏ひき肉がパラパラになれば、煮汁のだし(400ml)、みりん(大2)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)を入れ、白みそ(20g)、赤だし用みそ(30g)を煮汁で溶いて加え、1のじゃがいもを加えて落とし蓋をし、7分煮ます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

5.いんげんを加えて、落とし蓋をして2分煮ます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

(私は、インゲンに代わって絹さやを使用しました)

6.じゃがいも、いんげん、こんにゃくを器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、上からかけて、【新じゃがの肉味噌煮】の出来上がり レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

※煮汁にとろみをつけてからみやすくする

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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