挽き肉とホウレンソウの炒飯

horensochan2010年10月20日(水)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
  
 テーマ”簡単スピードメニュー” 

ほうれん草がたっぷり入って栄養十分、緑と卵の黄色がキレイなチャーハンです。

 
ひき肉に下味がしっかりついてて、美味しい(*^。^*) チャーハンは、味付けに自信がないのですが、これは我が家でも大好評でした。

ほうれん草もこれなら食べてくれるのでオススメです★★★

 
【挽き肉とホウレンソウの炒飯】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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【挽き肉とホウレンソウの炒飯】レシピ 
 
<材料> 4人分
 
ご飯…800g
卵…4個
豚ひき肉…200g
タマネギ…100g
ホウレン草…1束(約160g)
塩…適量
コショウ…適量
油…適量

味つけ調味料(A)  
 酒…小さじ2
 コショウ…適量
 しょうゆ…大さじ2
 砂糖…大さじ2 
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<作り方>

1.ホウレン草は葉と軸に分けて(写真右)、粗みじんに切り、タマネギは粗みじんに切る。

*2人分ずつ作る*
2.鍋に油を熱して溶きほぐした卵を入れ、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、塩、コショウして取り出す。
 
3.鍋に油を熱して豚ひき肉を弱火で水分がなくなるまで炒め、タマネギを加えてさらに炒める。
※豚肉とタマネギをしっかり炒め水分をとばす

4.さらに味つけ調味料Aの酒、コショウ、しょうゆ、砂糖を加え、中火から強火で、液体がなくなるまで炒める。
※味つけ調味料を加えたら、液体がなくなるまで炒める

5.4にご飯を戻し入れて炒め合わせ、ホウレン草を加えて炒め、味をみて調え、器に盛る。
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●ほうれん草を加えたら、「サッと炒めますが、青臭さがのこらないように。」と30~40秒ほど放送では炒めてました。

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