手羽と大根のカレー煮

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2014年5月26日(月)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”カレー風味”

ゲスト:スギちゃんさん

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”カレー風味”というテーマでお料理を紹介。

月曜日に放送紹介された、【手羽と大根のカレー煮】は、鶏手羽を大根とカレー味で煮た、ご飯にもおつまみにもなりそうな一品です。

実際に作ってみました!!

<感想>

鶏手羽が、やわらかくて骨からスルスルッと外れました。

手を使わずに食べられたところが、とってもいいです!!

私は大根の切り方が、放送よりもやや厚めだったようです。

時間になっても煮汁が減るばかりで、大根はやや固めでした(^_^;)

もう少しやわらかく、味も染みていたらよかったなぁ・・・という感想です。

なので、大根はレシピ通り1.5cm厚さに切るとよいです。

カレー味が、食欲をそそりますね(^_-)-☆

パパッと15分~20分くらいで作れる、ありがたい簡単スピードメニューでもあります。
これから暑くなる時期にもピッタリな【手羽と大根のカレー煮】でした♪

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■■■ 【手羽と大根のカレー煮】レシピ ■■■

<材料> 2人分

手羽中(半分に切ったもの)14本

大根300g

厚揚げ1個(140g)

ピーマン2個

長ねぎ1/2本

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適量

(煮汁)

だし400ml

みりん50ml

しょうゆ大さじ2

カレー粉大さじ1

<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量

1.大根(300g)は1.5cm厚さの半月切りにし、厚揚げ(1個140g)、ピーマン(2個)は一口大に切ります。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2.フライパンに油(少量)を熱し、半分に切った手羽中(14本)を中火で焼きます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

※手羽中は焼いて香ばしくする

3.焼き色がついたら大根、煮汁のカレー粉(大1)を入れて炒め、厚揚げを加えてサッと炒め、だし(400ml)、みりん(50ml)、しょうゆ(大2)を加え、アルミホイルを落とし蓋にして8分煮ます。レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 

※カレー粉を炒めて香りを出す

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

4.長ねぎ(1/2本)は3cm長さの白髪ねぎにします。

5.3の煮汁が半分くらいになったら、ピーマンを加えて火を通し、器に盛り、4の白髪ねぎをのせて、【手羽と大根のカレー煮】の出来上がりレシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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