半熟卵の和えうどん




2013年4月18日(木)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”卵料理”
ゲスト:狩野英孝さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【半熟卵の和えうどん】を紹介していました。

焼きうどんや煮込みうどんは耳にしますが、「和えうどん」は珍しい~。しっかり茹でてから和えます。少しやわらかめの半熟卵が、程よくとろけてうどんに絡まって美味し~い(*^。^*) ベーコンの塩気がまたいい塩梅!

熱くも冷たくもなく、胃腸にやさしい感じ。 お昼にパパッと簡単スピードメニューでもあって、助かりました!(^^)!

【半熟卵の和えうどん】レシピ

<材料> 2人分

ゆでうどん…2玉
ほうれん草…1/2束(80g)
ベーコン…70g
卵…3個

バター…10g
塩・こしょう…各適量
しょう油…小さじ2

【半熟卵の和えうどん】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

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<作り方>  写真:私は卵2個で2人分。ベーコンも少なめ。

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1.卵(3個)を常温に戻しておきます。

沸いた湯に入れて6分ゆがき、氷水にとり殻をむきます。 


※卵は常温に戻してから、沸いた湯からゆでる

2.ベーコン(70g)は幅1�pくらいに切り、ほうれん草(1/2束80g)は長さ4�pくらいに切ります

3.フライパンにバター(10g)を入れて、ベーコンを入れて炒め、ほうれん草を加えてしんなりするまで炒めます。

塩・こしょう(各適量)を加えて、皿に取り出します。 

4.沸かした湯にゆでうどん(2玉)を入れて、水気をきります。 

※うどんは芯まで温めて、しっかり水気をきる

5.ボウルにうどん、ベーコンソテー、半熟卵を手で割りながら加えて全体を和えます。

しょう油(小2)を加えて器に盛り【半熟卵の和えうどん】の出来上がり 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


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2 Responses to “半熟卵の和えうどん”

  1. あさこ より:

    アメリカ在住です。うどん大好きな息子のお昼ご飯はこれに決めました。最新記事を拝見してびっくり…、とってもバラエテイでどれもおいしそう!!参考にさせていただきます。

  2. 三ツ星主婦 より:

    あさこさん
    アメリカでも日本の料理番組を結構、見ることが出来るのかなぁ~お盆には、帰国されますか?なんだか、我が子のように思っちゃいました(^_^;)
    うどんが大好きな息子さんが、喜んで食べてくれるといいですね(^_-)-☆ また、遊びにいらして下さい♪

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