五目焼きそば

レシピ 五目焼きそば2014年4月10日(木)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”料理の第一歩”

ゲスト:久保田 磨希さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”料理の第一歩”ということで、【五目焼きそば】を紹介していました。

焼きそば用の蒸し麺を、先に軽く炒めて小麦粉の香りを出すという本格ぶり。

「後を引く味です。全然違います!」と上沼恵美子さん。

実際に作ってみました!!

<感想>

いつも添付の粉末ソースで味付けをしています。

なので、楽しみに早速作ってみました。

「あんかけのかた焼きそば」風に、

ちょっと麺を炒め過ぎました(>_<)

麺が少し束になって、食べづらくなってしまいました(^_^.)

少し太めの麺で、かるく炒めるくらいでよかったようです。

肝心の味は、しょう油ベースの味付けで、いいですねぇ。

いつもソース味なので、新鮮です!

麺と具材とダブルで炒めて、少し油っぽく感じました。

豚ばら肉の脂で十分足りたようです。

広告


■■■ 【五目焼きそば】レシピ ■■■

<材料> 2人分

中華麺(焼きそば用)2玉(350g)

豚バラ肉(薄切り)50g

にんじん50g

もやし50g

しいたけ2枚

チンゲン菜1/2株

長ねぎ1/2本

紹興酒大さじ1

小さじ1

しょうゆ大さじ1

砂糖小さじ2

広告

小さじ2

こしょう適量

ごま油小さじ1/2

適量

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真:

1.豚バラ肉(50g)は1cm幅に切ります。チンゲン菜(1/2株)は1枚ずつはがし、軸と葉に切り分けて縦に5mm幅に切り、にんじん(50g)はもやしくらいに切り、しいたけ(2枚)は5mm幅に切り、長ねぎ(1/2本)は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにします。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2.紹興酒(大1)、塩(小1)、しょうゆ(大1)、砂糖(小2)、水(小2)、こしょう(適量)、ごま油(小1/2)を合わせます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

3.フライパンに油(適量)を熱し、中華麺(2玉350g)を強火で両面煎り焼いて取り出します。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

4.3の鍋に油を少量加え、豚肉、しいたけを強火でサッと炒め、にんじん、もやし(50g)、チンゲン菜の軸を炒め、3の中華麺を戻し入れ、ほぐしながら炒めます。レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング※中華麺は強火で一気に焼く

5.4に2の半量を加えて強火で炒め、残りを加えてからませ、長ねぎ、チンゲン菜の葉を加え、器に盛り、【五目焼きそば】の出来上がり レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

※調味料は2回に分けて加え、強火で炒めて香りを出す

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓