ポン酢うどん




2013年2月25日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”みんな大好き!麺料理”
ゲスト:六角精児さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”みんな大好き!麺料理”ということで、【ポン酢うどん】を紹介していました。

【ポン酢うどん】・・・ポン酢\(◎o◎)/!? と驚き、早速、私も作ってみました。

味見の段階では、「ツンっ」と、ポン酢の酸味が飛び込んできて、「うわっ、大丈夫かぁ?」とやや不安な気持ちで作り続けましたが・・・。

いざ食卓では、むせることもなく(笑) 食べることが出来ました。はっきり、くっきりした味です。

主人は、ひと口で「(>_<)」眉間にシワをよせてました(^_^;) やっぱり、酸味が気になるようです。やや不安な場合は、仕上げに加えるポン酢を調節したらいいかもしれませんね(^_-)-☆

【ポン酢うどん】レシピ

<材料> 2人分
    
豚バラ肉(薄切り)…80g(私は、もも薄切り肉を)
白菜…2枚(100g)
長ねぎ…1/2本
卵…1個
ゆでうどん…2玉
青ねぎ(小口切り)…2本 (私は、カイワレ大根を)
ぽん酢…大さじ1と1/3
ラー油…適量 (私は、七味唐辛子を)
ごま油…適量

(うどんだし)
だし…600ml
砂糖…小さじ2
塩…小さじ2/3
薄口しょうゆ…大さじ1
ぽん酢…80ml

広告

【ポン酢うどん】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓

広告


<作り方> 写真:1/2量の1人分

1.豚バラ肉(80g)は3cm長さに切ります。

白菜(100g)は軸を5mm厚さのそぎ切りにし、葉は一口大に切り、長ねぎ(1/2本)は5mm幅の斜め切りにします。 

(私は、もも薄切り肉を使用)

2.鍋にごま油(適量)を熱し、豚肉を中火で炒め、白菜、長ねぎを加えて炒めます。 

※豚肉を炒めて、うどんだしにコクをつける。

3.うどんだしのだし(600ml)、砂糖(小2)、塩(小2/3)、薄口しょうゆ(大1)、ぽん酢(80ml)を加えて煮立て、2分煮ます。 

4.3に溶き卵(1個)、青ねぎの小口切り(2本)を加え、火が通ったら仕上げのぽん酢(大1と1/3)を加えます。 

※仕上げにぽん酢を加えて酸味と香りを生かする。

5.熱湯でゆでうどん(2玉)を温めて器に盛り、4を注ぎ、ラー油(適量)をかけて【ポン酢うどん】の出来上がり

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。

(私は、青ネギに代わってカイワレ大根を。ラー油に代わって七味唐辛子を。彩りに人参を加えました)


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓