ボンゴレ・ロッソ

レシピ ボンゴレロッソ2014年3月28日(金)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”春の魚介”
ゲスト:錦野旦さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、あさりを使ったパスタから、【ボンゴレ・ロッソ】を紹介していました。

旬のあさりをたっぷりと、トマト缶でさっぱりとした味わいに。ぜひ、この時期にいただきたいですね(^_-)-☆

実際に作ってみました!!

<感想>
砂抜きがあるので、買ってきてすぐに調理できないのが、
あさりって、ちょっと二の足を踏みますよねぇ・・・(^_^;)
ランチにピッタリなんですが、夕飯に作ってみました。

上沼恵美子さんのコメント通り、

「サッパリしてます!(^^)!」

でも、あさりの旨みも味わえておいしい(*^。^*)
殻から身を外すのが、主人は面倒そうでしたが(^_^;)
やっぱり殻ごと盛り付けた方が、豪華な感じしますよね♪

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■■■ 【ボンゴレ・ロッソ】レシピ ■■■

<材料> 2人分

スパゲッティ160g
あさり16個
バージンオリーブ油大さじ1
にんにく1片
赤唐辛子1本
白ワイン大さじ2
トマトの水煮(カットタイプ)120g
イタリアンパセリ(粗みじん切り)小さじ2
適量
バージンオリーブ油適量

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<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:


1.あさり(16個)は砂抜きし、殻をこすり合わせて洗い、水気をきります。

※あさりは殻をこすり合わせてよく洗う

2.熱湯に約1%の塩(適量)を加え、スパゲッティ(160g)をゆでます。

3.にんにく(1片)は半分に切り、芽を取って叩き、フライパンに分量のバージンオリーブ油(適量)と共に入れ、種を取った赤唐辛子(1本)を加えて弱火にかます。香りが出て色づいてきたら、あさり、白ワイン(大2)を加えて蓋をします。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
 

4.あさりの殻が開いたら、トマトの水煮(120g)を加えて弱火で1分煮ます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 
※あさりの殻が開いたら、トマトの水煮を加えるる

5.4にスパゲッティを加え、バージンオリーブ油、塩(各適量)で味を調え、器に盛り、イタリアンパセリの粗みじん切り(小2)をふって、【ボンゴレ・ロッソ】の出来上がり レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
 

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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