ビーフチーズカツ

beefcheese2010年7月30日(金)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 テーマ”薄切り肉を使って”

若干、牛肉が薄く、幅がなく、心もとなかったですが、どうにかチーズが溶け出ずに、口の中に入りました~。

とろけるチーズのコクとケイパーの酸味が美味しかったです!相変わらず、少し焦げ気味の仕上がりですがねぇ~(^_^;)

具材がそろえば、コロッケよりも簡単! ワインに合いそうなひと品でした★★★

 
【ビーフチーズカツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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【ビーフチーズカツ】レシピ 
 
<材料> 4人分  (写真:1人分)

牛もも肉(薄切り)・・・16枚
 塩・・・適量
 コショウ・・・適量

タマネギ・・・40g
ケイパー・・・20g
パセリ(みじん切り)・・・大さじ1 1/3
ピザ用チーズ・・・200g
ウスターソース・・・小さじ2

小麦粉・・・適量
卵・・・適量
パン粉・・・適量

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ベビーリーフ・・・適量 (水菜で代用)
揚げ油・・・適量

 
<作り方>
 
1.牛もも肉は2枚をずらして重ね、塩、コショウする。

2.タマネギは薄切りにしてボウルに入れ、水気を軽く絞ったケイパー、パセリ、ピザ用チーズ、ウスターソースを加えてよく混ぜ、8等分する。

3.1の牛肉に2を置いて巻く。(ひと巻きして、両端を中に折り込んでました)
※具材が出てこないように、詰め物を包み込むように巻く
beefcheese1beefcheese2

4.小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
※揚げ始めは触らないようにし、2~3分で揚げる
 
5.4を器に盛り、ベビーリーフを添えて出来上がり


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