ナスと玉ねぎのパスタ

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング ナスと玉ねぎのパスタ2013年9月26日(木)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【ナスと玉ねぎのパスタ】を紹介していました。

ベーコンやソーセージが、いっさい入りません!上沼恵美子さんも驚いていました\(◎o◎)/!「肉はなくてもいいですね」のコメントを頼りに我が家でも作ってみました。

実際に作ってみましたが・・・

よく炒めたナスが、やわらかくトロッとする感じがいいです。純粋にナスと玉ねぎを味わうパスタ。私は満足しましたが、主人にはやや物足りないとのことでした。

粉チーズをかけてみましたが、「そういう問題じゃーないな」とのことです(^_^;) やっぱり、少しでも肉類が入った方が、満足度が高かったようです・・・。 女性が好むパスタかな♪ レシピは続きに

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【ナスと玉ねぎのパスタ】レシピ

<材料> 2人分

スパゲッティ…160g
なす…200g
玉ねぎ…100g
にんにく…1片

トマトの水煮(カットタイプ)…200g
水…200ml
オレガノ(乾)…小さじ1/4
塩・こしょう…各適量
バージンオリーブ油…適量

<作り方>  

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1.なす(200g)は両端を切り落として1.5cm角に切り、玉ねぎ(100g)は1cm角に切り、にんにく(1片)は縦半分に切って芽を取り、軽くつぶします。 

放送:なすは炒めると小さくなるので、やや大きめに切る。とのことでした。

2.フライパンに少し多めのバージンオリーブ油を熱し、なすと玉ねぎを色づくまで強火で炒め、ザルに上げ油を切ります。 

※なすと玉ねぎはしっかり色づくまで強火で炒める

3.フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、にんにくを弱火で熱し、香りが出たら、トマトの水煮(200g)、水(200ml)、オレガノ(小1/4)、2のなすと玉ねぎを加えます。

沸騰したら弱火にして15分煮ます。 


※15分煮て野菜の旨みを引き出す

4.熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティ(160g)をゆでます。

5.3のフライパンにスパゲッティを加えて和え、バージンオリーブ油(適量)を加え、塩・こしょう(各適量)で味を調え、器に盛り【ナスと玉ねぎのパスタ】の出来上がり 

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。


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