トマトそうめん




2012年7月30日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”トマトでおいしく!”

ゲスト:笹野高史さん

おしゃべりクッキングでは、トマトでおいしく!ということで、【トマトそうめん】を紹介していました。すごい見た目の仕上がりよう\(◎o◎)/!

上沼恵美子さんは、『トマトジュースがこんなおだしになりますか。お酢がいい仕事をしてます』と、美味しそうに食べてましたので、ちゃちゃっと私も作ってみました。

黒こしょうのトッピングを忘れてしまいましたぁ(^_^;) だからかなぁ~なんとなく物足りない感じ。トマトとお酢のダブル使いがサッパリ!なんともさわやかな酸味が、暑い夏には、ありかな~驚きの見た目ですが♪

【トマトそうめん】レシピ

<材料> 2人分
    
トマト…2個(160g)
みょうが…2個
貝割れ菜…1/2パック
そうめん…2束
黒こしょう(粗びき)…適量

(合わせタレ)
トマトジュース…400ml
酢…小さじ2
薄口しょうゆ…大さじ1と1/3
塩…少量

【トマトそうめん】の作り方は、続きに書きました。
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<作り方> 写真:1/2の1人分

1.トマトはへたを取って熱湯にくぐらせ、氷水に落として皮をむき、横半分に切って種を取り、5mm角に切ります。 

※トマトは5mm角に切って食感を生かす

(私は、ミニトマトを皮つきのまま使用しました)

2.みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、貝割れ菜は半分に切ります。

3.ボウルにトマトジュース、酢、薄口しょうゆ、塩を合わせ、冷蔵庫で冷やします。 

※トマトジュースに酢を入れてさっぱりさせる

4.熱湯でそうめんをゆで、流水で洗って氷水に落とし、水気をきります。

5.器にそうめんを入れて、3の合わせタレをかけ、1のトマト、2のみょうが、貝割れ菜を盛り、黒こしょうをふって 【トマトそうめん】の出来上がり 

(最上写真:黒こしょうをかけ忘れてます。万能ねぎは、私のアレンジです)

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