チキンライス

chickenrice2010年1月5日(火)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 テーマ”ご飯メニュー”

フライパン一つで作れて、さらっと軽い上品な“大人のチキンライス”を紹介していました。美味しくなるポイントは、始めに具材に味をつけて、後からご飯を合わすことで、味が均一にベチャッとならないようです。

【チキンライス】レシピ 
 
<材料> 4人分

温かいご飯…600g

鶏もも肉…150g
タマネギ…1/2個
ロースハム(薄切り)…40g
ピーマン…1個
マッシュルーム…4個

白ワイン…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ6
ウスターソース…小さじ1
塩…適量
コショウ…適量
バター…適量
 

<作り方>

1.鶏もも肉は2cm角に切り、タマネギ、ロースハム、ピーマンは、1cm角の色紙切りにし、マッシュルームは2mm幅の薄切りにする。

広告

*具材から作る*
2.鶏もも肉に塩、コショウをし、バターを熱したフライパンで焼き色をつける。chickenrice1

3.2にタマネギを加え、中火でしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えてさらに炒め、水分が出始めたらピーマン、ハムを加え、白ワインを加えて水分をとばし、ケチャップを加えて塩、コショウで調味し、取り出す。(写真右)

*2人分ずつ作る*chickenrice2
4.フライパンにバターを熱してご飯を炒め、3を加えて全体を混ぜ、中央を開けてウスターソースを加えて全体を混ぜる。(写真右)
塩、コショウで味を整え、器に盛って完成!
※ウスターソースは、フライパンの中央で沸騰させることで、香ばしさが出て味に深みが出る

固めに炊いたご飯を使ったこともあるかもしれませんが、ベタっとしないチキンライスが出来ました。 これは、オムレツをのせずに美味しく食べられます!


広告


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓