チキンハンバーグのトマト煮込み

レシピ ハンバーグ2013年11月4日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”和洋中の煮込みハンバーグ”
ゲスト:北斗晶さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”和洋中の煮込みハンバーグ”ということで、【チキンハンバーグのトマト煮込み】を紹介していました。

鶏肉のハンバーグで、オレガノの香りがポイントの煮込みハンバーグです。

実際に作ってみました!!

ハンバーグがジューシーで柔らかいです。1人たっぷり200gありますが、鶏肉なので軽く、トマト水煮缶でサラりとした仕上がりです。ペロリと食べられました(^O^)/

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【チキンハンバーグのトマト煮込み】レシピ

<材料> 2人分(4個)

鶏ひき肉400g
小さじ1
オレガノ(乾)小さじ1
1個
生クリーム大さじ3と1/3
玉ねぎ60g
パプリカ(黄)1個
トマトの水煮(カットタイプ)300g
150ml
適量
こしょう適量
バージンオリーブ油適量

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<作り方> 調理時間25分ほどPT25M

レシピ チキンハンバーグ1.玉ねぎ(60g)は薄切りにし、黄パプリカ(1個)は7~8mm幅の棒状に切ります。 

(私は、黄パプリカが半量のため赤パプリカも使いました)

レシピ チキンハンバーグ.ボウルに鶏ひき肉(400g)、分量の塩(小1)、こしょう(適量)を入れて粘りが出るまで練ります。

さらに、溶き卵(1個)を少しずつ加えて混ぜ、生クリーム(大3と1/3)、オレガノ(小1)を混ぜ、手にバージンオリーブ油(少量)をつけ、4等分して小判形にまとめます。 

※鶏ひき肉は塩を加えて粘りが出るまでしっかり練る

レシピ チキンハンバーグ3.フライパンにバージンオリーブ油(適量)を強火で熱し、2のハンバーグを入れて中火で両面焼き、焼き色がついたら取り出し、油を捨てます。 

レシピ チキンハンバーグ4.フライパンにバージンオリーブ油(適量)を足し、玉ねぎ、パプリカを中火で炒め、塩、こしょう(各適量)をし、しんなりしたらトマトの水煮(300g)、水(150ml)を加えて3のハンバーグをのせ、弱火で10分煮ます。 

(私は、トマトの水煮はホールトマトタイプを使用しました)

レシピ チキンハンバーグ
※ハンバーグは弱火で煮るとやわらかく仕上がる

5.味をみて調え、器に盛って【チキンハンバーグのトマト煮込み】の出来上がり

(私は、パセリ・黒こしょう・粉チーズをトッピングしました)

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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