スパゲッティ・ナポリタン

spaghetti Napolitana2009年10月29日(木)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
 テーマ”500円で満足”

ゲスト・上島竜兵さん
 
昭和の喫茶店を思い出すようなスパゲッティ・ナポリタンのレシピを紹介していました。“涙が出るほど懐かしい味”と上沼恵美子さんを喜ばせた「懐かしい味」のポイントは、「砂糖」と「ウスターソース」のようです。
 
 
【スパゲッティ・ナポリタン 】レシピ

<材料>  4人分

スパゲッティ…320g
ベーコン(薄切り)…100g
ピーマン…4個
タマネギ…1個
ニンニク…1片

砂糖…小さじ1
ウスターソース…小さじ1
トマトケチャップ…1/2カップ
ヴァージンオイル…適量
塩…適量
コショウ…適量

<作り方>
 
1.ベーコンは1cm幅に切り、ピーマンは種を取って5mm幅に切り、タマネギは薄切りにし、ニンニクは半分に切って芽を取り、叩きつぶす。
 
2.たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。spaghetti Napolitana 1

3.フライパンにヴァージンオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、ベーコンを入れて炒め、タマネギを加えて炒め、ピーマン、砂糖、ウスターソースを加えて炒め、塩、コショウをして全体にからめる。
※ピーマンはサッと炒めて食感を生かすspaghetti Napolitana 2

4.2人分ずつ作る。3にゆで上がったスパゲッティを加えて炒め、ケチャップを加えてさらに炒め合わせ、器に盛って完成!
※ケチャップは仕上げに加え、炒めて香ばしさを出す

『砂糖&ウスターソース』そして、『ケチャップを最後に加える』調理法で、いつもより味が早くきまって、美味しかったです(⌒~⌒) ウスターソースのチカラでしょうか・・・
 

サブコンテンツ

このページの先頭へ

↓