サケがんも

salmonganmo12009年9月14日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

~豆腐と豆乳~

ゲスト:小沢真珠さん

鮭フレークとちくわの他に枝豆を加えて、食感がいろいろと楽しめる手作りがんものレシピです。フワッフワで軽いおかずです!

【サケがんも】レシピ

<材料>  4人分

豆腐…1丁(330g)
ちくわ…2本(60g)
長イモ…20g
卵…1個
砂糖…大さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1
鮭フレーク…80g
枝豆(むき実)…50g
 
揚げ油…適量

<作り方>

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1.豆腐は布巾に包んで15分置いてしっかり水分を取り、手で細かくつぶす。

2.ちくわは縦に4等分に切り、小口切りにする。

3.すり鉢に1を入れてよくすりつぶし、おろした長イモ、溶き卵、砂糖、薄口しょうゆを順に加えてすり混ぜ、鮭フレーク、塩ゆでした枝豆、ちくわを加えて混ぜる。salmonganmo
 
4.3をスプーンで一口大にすくい取って、170~175度の揚げ油で色よく揚げ、器に盛って完成!
※周りが固まったら転がしながら揚げる

断面に鮭フレークが見えませんが、少し塩気があって美味しかったです(⌒~⌒)


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