カレー親子丼

レシピ カレー親子丼2014年4月28日(月)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”子どもが喜ぶメニュー”

ゲスト:新山 千春さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは”子どもが喜ぶメニュー”ということで、【カレー親子丼】を紹介していました。

おなじみ親子丼にカレーの味をプラスした、大人も喜びそうなアイデアレシピです。

卵がカレーをまろやかにしてくれて、お子さんでも食べやすい丼ぶりとのことです。

実際に作ってみました!!

<感想>

卵でもカレーがまろやかになりますが、

砂糖も入ってより食べやすい味付けです。

鶏肉がやわらかくて、油揚げが旨みを吸ってます。
溶き卵がふわ、とろーっとして口あたりもやさしく美味しかったです(*^_^*) 

2人分の分量レシピですが、結構な量が作れます。

あんまり煮汁が多いようなので私は煮汁を少し減らしてから、とろみをつけました。

それでも、我が家には余ってしまうほどでした。

明日、うどんにかけて「カレーうどん」にでも、してみようかな?!

と思ったりしています。強引かなぁ・・・

 

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■■■ 【カレー親子丼】レシピ ■■■

<材料> 2人分

鶏もも肉200g

油揚げ1/2枚

長ねぎ1本

ちくわ1本

青ねぎ(小口切り)1本

2個

ご飯適量

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適量

(煮汁)

だし400ml

砂糖大さじ1

しょうゆ大さじ2

カレー粉大さじ1

水溶き片栗粉適量

<作り方> 調理時間20分ほどPT20M / 写真:長ネギ少なめ

1.鶏もも肉(200g)は筋を切って3cm角に切ります。油揚げ(1/2枚)は3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、ちくわ(1本)は5mm幅に切り、長ねぎ(1本)は斜め5mm幅に切ります。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2.卵(2個)を溶きほぐし、小口切りした青ねぎ(1本)を合わせます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

3.鍋に油(適量)を熱し、鶏肉を中火で焼き、油揚げ、長ねぎ、ちくわを加えて炒め、煮汁のカレー粉(大1)を加えて炒め、だし(400ml)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)を加えて5分煮ます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

※カレー粉は炒めて香りを出す

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

4.3に水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、2を加えて火を通します。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

※煮汁が煮立っているところに卵を入れる

5.器にご飯(適量)を盛り、4をかけて、【カレー親子丼】の出来上がり

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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