オイスターロール

oysterroll2009年10月18日(水)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

カキのうまみを春巻きの皮に閉じ込める【オイスターロール】は、ベーコンや豚ひき肉なども巻いて、とっても充実しています。上沼恵美子さんが「口の中で、旨みが爆発するみたい」とおっしゃるのも、わかります~★★★
 

【オイスターロール】レシピ 
 
<材料> 4人分

カキ…16個
豚ひき肉…120g
春巻きの皮…8枚
ベーコン(薄切り)…2枚(50g)
タマネギ…100g
バター …10g
塩・コショウ…適量

(のり)  
小麦粉… 大さじ2
水…大さじ1

揚げ油…適量 
ケチャップ…大さじ3
タバスコ…適量

<作り方>

1.タマネギは半月の薄切りにし、バターで炒め、塩、コショウをして冷ます。
※タマネギはあらかじめ炒めることで甘みを

2.カキは塩でもみ洗いし、水ですすいで水気を取り、ベーコンは2mmほどの細切りにする。
※カキの水分はしっかりと拭き取ること

3.のりの小麦粉と水を合わせておく。

4.春巻きの皮に豚ひき肉を棒状に広げ、1のタマネギ、ベーコン、カキ2個を並べ、縁に3ののりをつけて棒状に巻く。
 
5.4を170度の揚げ油で揚げ、ケチャップとタバスコを合わせてソースを作る。 器に盛り、ソースを添える。
※具材が生なので、低温からじっくりと揚げて

包み方のところから、放送を見損ねてしまいました。「棒状に巻く」ということなので、もっと細く巻くべきだったのかもしれません。が、とってもジューシーで美味しかったです(⌒~⌒)

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