れんこんとちくわの磯辺焼き

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2014年6月23日(月)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

ゲスト:夏川 純さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは”簡単スピードメニュー”ということで、【れんこんとちくわの磯辺焼き】を紹介していました。

サックサクでシャッキシャキのれんこんと、もちっとした長芋の食感が楽しい一品!

予想をこえた美味しさに、上沼恵美子さんもゲストの夏川純さんも興奮気味!

■■■ 【れんこんとちくわの磯辺焼き】レシピ ■■■

<材料> 2人分(8~10個)

れんこん…80g

ちくわ…1本

長いも…300g

あおさ…4g ※青海苔でも可

片栗粉…大さじ4

塩…小さじ1/2

塩…適量

油…適量

◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感    ★★★

味の満足度  ★★★

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食感を楽しめました。すべてあまめの星3つです。

「あおさ」は、代用可能ということで、

青海苔で作ってみました。

料理の詳細、感想はあとがきで♪

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<作り方> 調理時間15分ほど / 写真:半量(小さめ6個)

*下ごしらえ*

1.れんこん(80g)は皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、ちくわ(1本)は縦半分に切って5mm厚さに切ります。長いも(300g)は皮をむいてボウルにすりおろします。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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2.1のボウルにれんこん、ちくわ、あおさ(4g)をちぎって加え、片栗粉(大4)、塩(小1/2)を加えて混ぜ合わせます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

●放送:あおさは、青海苔や焼き海苔をちぎったものでも代用可能。とのことでした。

※片栗粉を加えることで、もちっとした食感になります。全体にいきわたるように混ぜる。

*仕上げる*

3.フライパンに多めの油(適量)を熱し、2をスプーンですくって入れ(1回に4個~5個。全部で8~10個)、中火で約2分焼き焼き目がついたら返して、少し火を弱めて2~3分両面を焼きレンコン、長いもに火を通します。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

※多めの油で両面を焼きます

4.3をペーパーの上におき油をきって、全体に塩(適量)をふって器に盛ったら、【れんこんとちくわの磯辺焼き】の出来上がり レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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◆◇◆ あとがき ◆◇◆

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<作ってみた感想>

ほんとモチッとして、レンコンの歯応えもあって、

見た目よりも美味しかったです(*^。^*) 

私は青海苔で作ってみましたが、細かいためか、

放送よりも、緑っぽい”青海苔だらけ”に仕上がりました(^_^;)

青海苔の場合は、少し減らしてもいいかもしれませんね。

おかずには・・・ならないかな。

でも、お子さんのおやつとかにも、栄養があってよさそうです!

我が家では塩味が効いてて完全「おつまみ」でした(笑)

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。


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